Tortilla espanhola

Name: Tortilla espanhola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Espanha
Ingredients: 4 ovos; 3 grandes batatas; 1 média cebolas; 1/2 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta; 3 colher (sopa) de azeite de oliva; salsinha

5,01 avaliação

Esta omelete grossa de batatas confitadas e cebolas é servida em fatias. 🍳 Pode ser comida tanto quente quanto fria, como tapas.

Tempo total: 40 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 25 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

bowl
colher de pau
faca de cozinha
frigideira antiaderente
prato raso

Modo de preparo

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Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Fatie a cebola.

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Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente as batatas e a cebola. Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias e levemente douradas. Escorra-as em um prato raso.

Bata os ovos em um bowl médio, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e as batatas cozidas. Misture bem.

Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite, se necessário, e despeje a mistura de ovos e batatas. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, até que as bordas estejam firmes e o fundo levemente dourado.

Coloque um prato raso sobre a frigideira e vire a tortilla sobre o prato. Deslize delicadamente a tortilla de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 5-7 minutos, até que esteja completamente cozida e dourada.

Depois de cozida, deslize a tortilla para um prato de servir. Polvilhe salsinha picada, se quiser.

Corte a tortilla em porções individuais, como uma torta, e sirva quente ou em temperatura ambiente.

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Como entrada

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Para beber

5.0

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15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas8 g12%
Carboidratos25 g39%
Gorduras14 g49%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um toque extra de frescor, você pode acrescentar cubos de pimentão vermelho ou verde à sua tortilla espanhola durante o cozimento das batatas e da cebola. Isso dará cor e um sabor levemente adocicado ao prato. Você também pode servir a tortilla com um molho de tomate caseiro ou um molho aioli para acompanhar cada pedacinho dessa delícia. 🌶️🍅👌

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses em um recipiente hermético. A textura das batatas pode ficar levemente alterada após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparada no dia anterior, conservar na geladeira em um recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer devagar na frigideira em fogo médio, com tampa, por cerca de 10-15 minutos. No forno a 150°C por 15 minutos. Micro-ondas possível, 2-3 minutos em potência média.

Variações

Acrescente pimentões fatiados ou abobrinhas às batatas.
Corte a tortilla em cubinhos para servir como tapas no aperitivo.
Polvilhe salsinha picada ou cebolinha antes de servir.

Erros a evitar

Cozinhar as batatas em fogo forte demais: elas douram em vez de confitar. Cozinhe-as em fogo médio até ficarem macias.
Virar a tortilla com um prato pequeno demais: ela quebra. Use um prato raso maior que a frigideira.
Cozinhar demais cada lado: a tortilla fica seca. Conte de 5 a 7 minutos por lado para manter o centro macio.

Perguntas frequentes

Quais batatas escolher para uma tortilla?

Escolha batatas de polpa firme, que se mantêm bem no cozimento e ficam macias sem desmanchar. Corte-as em fatias finas e regulares para que cozinhem de maneira uniforme no azeite de oliva.

Como virar a tortilla sem quebrá-la?

Coloque sobre a frigideira um prato raso maior que ela, vire com um gesto firme e depois deslize a tortilla de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado. Solte as bordas com uma espátula antes de virar.

Dá para fazer uma tortilla sem cebola?

Sim, a cebola é opcional, embora muita gente aprecie sua doçura. Sem ela, a tortilla fica mais simples e centrada na batata. Se for usar, cozinhe-a devagar junto com as batatas.

A tortilla se come quente ou fria?

Das duas formas: é servida quente como prato principal com uma salada, ou em temperatura ambiente como tapas. Corte-a em fatias como uma torta e acrescente salsinha picada para finalizar.