Lebkuchen de Natal

Name: Lebkuchen de Natal
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Alemanha
Ingredients: 250 g de mel; 100 g de açúcar; 1 ovos; 75 g de manteiga; 500 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colher (chá) de especiarias (para pão de especiarias (canela, gengibre, cravo-da-índia)); 1 raspa de laranja; 50 g de cascas de laranja cristalizadas (finamente picada); 100 g de farinha de amêndoas; açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

5,01 avaliação

Os lebkuchen de Natal são pequenos pães de especiarias alemães com mel, aromatizados com canela, gengibre, cravo-da-índia e raspas de laranja, com cascas de laranja cristalizadas e farinha de amêndoas. A massa descansa 24 horas na geladeira antes de ser cortada com cortador e assada por 12 a 15 minutos. A receita rende cerca de vinte biscoitos, para polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Tempo total: 43 min
Preparo: 30 min
Cozimento: 13 min
Descanso: 24 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,25 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

Para beber

Chá de Natal com especiarias e frutas cítricas

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

150kcal

Proteínas2 g5%
Carboidratos26 g70%
Gorduras4 g24%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para Lebkuchen ainda mais macios, acrescente uma colher (sopa) de suco de laranja 🍊 à massa. E para um toque ainda mais festivo, cubra-os com uma mistura de açúcar de confeiteiro e suco de limão-siciliano 🍋 ou mergulhe-os em chocolate derretido 🍫 para uma versão ainda mais irresistível! 😍

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Os Lebkuchen assados congelam por até 3 meses em um saco ou recipiente hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 7 a 10 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e conservada 24h em local fresco. Os biscoitos assados ficam melhores no dia seguinte.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, consome-se em temperatura ambiente. Para ficar levemente morno, 10-15 segundos no micro-ondas em potência baixa ou 2-3 minutos no forno a 100°C.

Variações

Cubra os Lebkuchen frios com glacê de açúcar para um acabamento branco.
Corte estrelas ou corações em vez de círculos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro logo antes de servir.

Erros a evitar

Pular o descanso: a massa deve descansar pelo menos 24 horas na geladeira, envolta em filme plástico.
Acrescentar o ovo à mistura ainda quente: deixe esfriar o mel, o açúcar e a manteiga derretidos antes de acrescentar o ovo.
Passar do tempo de cozimento: 12 a 15 minutos a 180 °C bastam, até ficarem dourados.

Perguntas frequentes

O que é um Lebkuchen?

O Lebkuchen é um pão de especiarias alemão de Natal, denso e aromático, preparado aqui com mel, especiarias, raspas e cascas de laranja cristalizadas e farinha de amêndoas. Costuma ser coberto com glacê de açúcar.

Por que deixar a massa de Lebkuchen descansar 24 horas?

A massa, envolta em filme plástico, descansa na geladeira por pelo menos 24 horas antes de ser aberta. Esse longo descanso a deixa mais fácil de trabalhar e permite que as especiarias e o mel se espalhem.

Como preparar a massa de Lebkuchen?

Aqueça o mel, o açúcar e a manteiga até a mistura ficar líquida, deixe esfriar e acrescente o ovo. Despeje sobre a farinha misturada com o bicarbonato, as especiarias, as raspas e as amêndoas, depois sove até obter uma massa homogênea.

Em que temperatura assar os Lebkuchen?

Preaqueça o forno a 180 °C, abra a massa, corte círculos com um cortador e asse por 12 a 15 minutos, até ficarem dourados. Deixe esfriar sobre uma grade.