Biscoitos linzer de Natal: amanteigados com geleia

Name: Biscoitos linzer de Natal
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Áustria
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 150 g de manteiga sem sal; 100 g de açúcar refinado; 1 ovos; raspas de limões-sicilianos; 1 colher (chá) de canela (em pó); 1/2 colher (chá) de farinha de amêndoas; 1 pitada de sal; geleia (para rechear); açúcar de confeiteiro

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

5.0

Batatas duquesa caseiras

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

90kcal

Proteínas1 g4%
Carboidratos10 g45%
Gorduras5 g51%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🎄🍪 Para um efeito ainda mais festivo, decore os biscoitos com glitter comestível dourado ou prateado. Você também pode usar geleias de frutas vermelhas para um contraste de cores e sabores. ✨🎁

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bom. Massa crua ou biscoitos assados, até 3 meses em sacos para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Duram no máximo 5 a 7 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e se conserva coberta com filme plástico na geladeira por até 2 dias.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Os biscoitos são consumidos em temperatura ambiente. Evitar o reaquecimento (ressecamento).

Variações

Recheie com geleia de framboesa, de damasco ou de groselha.
Substitua a geleia por ganache de chocolate.
Acrescente uma pitada de gengibre ou de cardamomo à massa.

Erros a evitar

Abrir a massa quando ela está quente: ela gruda. Respeite 1 hora na geladeira.
Abrir a massa muito grossa: os biscoitos ficam duros. Procure 3 a 4 mm.
Montar os biscoitos quentes: a geleia escorre. Espere esfriarem.

Perguntas frequentes

Qual geleia escolher para os biscoitos linzer?

Uma geleia de textura firme, pouco líquida, como a de framboesa, de damasco ou de groselha. Uma geleia muito fluida escorreria durante a montagem. Se precisar, reduza-a por alguns minutos em fogo baixo antes de espalhar.

Como vazar o centro dos biscoitos de cima?

Depois de cortar o formato com o cortador, use um cortador pequeno ou a parte de cima de um bico de confeitar para retirar o centro de metade dos biscoitos. A geleia ficará visível, como por uma janelinha.

Por que deixar a massa descansar?

O descanso de uma hora na geladeira firma a manteiga e relaxa a massa: ela fica mais fácil de abrir e de cortar, e os biscoitos mantêm melhor o formato ao assar. Polvilhe a bancada levemente com farinha.

Quando polvilhar com açúcar de confeiteiro?

Depois que os biscoitos esfriarem e forem montados com a geleia, ou nos biscoitos de cima antes da montagem. O açúcar de confeiteiro é opcional, mas dá aos biscoitos um aspecto de geada, muito bonito no Natal.