Brownies de chocolate cremosos

Name: Brownies de chocolate cremosos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de chocolate amargo; 150 g de manteiga sem sal; 200 g de açúcar refinado; 3 ovos; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 100 g de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de sal; 100 g de nozes (picadas); açúcar de confeiteiro

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Este brownie é um bolo denso e úmido, rico em chocolate. 🍫 Um tempo curto de forno é essencial para manter a cremosidade. Fica ainda melhor no dia seguinte.

Tempo total: 40 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 25 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,42 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

brownies

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

panela
fouet
espátula
forno
forma quadrada(20x20 cm)
tigela de metal

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe levemente a forma quadrada.

Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo de vez em quando. Depois de derretidos e combinados, retire do fogo.
Acrescente o açúcar refinado à mistura derretida e mexa até ficar bem incorporado.
Incorpore os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Depois acrescente o extrato de baunilha.
Em uma tigela separada, misture a farinha e o sal. Incorpore essa mistura seca à mistura úmida, mexendo delicadamente até ficar apenas incorporada. Não misture demais.
Se for usar nozes, incorpore-as delicadamente à massa.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. Não asse demais, para manter a textura cremosa.
Retire do forno e deixe os brownies esfriarem na forma por cerca de 10 minutos; depois transfira-os para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Depois de frios, polvilhe açúcar de confeiteiro, se quiser, e corte em quadrados.

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25 minFácil

Como prato principal

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1 h 30Difícil

Para beber

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5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

240kcal

Proteínas3 g5%
Carboidratos25 g40%
Gorduras15 g55%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🍫 Para um toque final irresistível, polvilhe os brownies com açúcar de confeiteiro depois de frios. Isso dá uma nota doce a mais e uma apresentação bonita a essas delícias de chocolate. ✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2-3 meses depois de assado. Envolver individualmente em filme plástico e depois em um saco para freezer.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 5 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira. A cremosidade é ideal nos 2 primeiros dias.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Preparar a massa na véspera não é ideal; a textura pode ser afetada. Melhor assar e conservar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer levemente no micro-ondas (15-30s em potência média) para recuperar a cremosidade, ou 5-10 minutos no forno a 150°C. Não aquecer demais.

Variações

Troque as nozes por noz-pecã, avelãs ou gotas de chocolate.
Retire as oleaginosas para brownies simples, mais cremosos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou sirva com uma bola de sorvete de baunilha.

Erros a evitar

Assar demais os brownies: eles ficam secos. O palito deve sair com algumas migalhas úmidas.
Misturar demais depois de acrescentar a farinha: a textura fica gomosa. Misture só o necessário.
Cortar os brownies ainda quentes: eles se desfazem. Deixe esfriar completamente.

Perguntas frequentes

Como saber se os brownies estão assados?

Depois de cerca de 25 minutos a 180 °C, espete um palito no centro: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, sem massa líquida. Não asse por mais tempo, para manter a textura cremosa.

Posso tirar as nozes?

Sim, as nozes são opcionais. Sem elas, os brownies ficam mais cremosos e mais achocolatados. Você também pode substituí-las por avelãs picadas ou gotas de chocolate, misturadas delicadamente à massa.

Por que acrescentar os ovos um de cada vez?

Adicionados um a um, misturando bem após cada adição, os ovos se incorporam melhor ao chocolate e à manteiga derretidos. A massa fica lisa e brilhante, e os brownies terão uma crosta fina e um miolo macio.

Qual forma usar para brownies?

Uma forma quadrada, untada e enfarinhada, dá brownies altos que se cortam em quadrados. Uma forma grande demais espalha a massa e acelera o cozimento: nesse caso, fique de olho a partir de 20 minutos.