Pumpkin spice cheesecake roll: rocambole de abóbora

Name: Pumpkin Spice Cheesecake Roll
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 120 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 colher (chá) de sal; 2 colher (chá) de especiarias pumpkin spice; 3 ovos; 130 g de açúcar demerara; 200 g de purê de abóbora (ou abóbora); 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 250 g de queijos (Philadelphia); 60 g de manteiga (sem sal, em temperatura ambiente); 100 g de açúcar de confeiteiro; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; nozes (ou avelãs picadas)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini tortas de Halloween com molho de tomate, linguiça e queijo

45 minFácil

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas6 g8%
Carboidratos38 g49%
Gorduras15 g43%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para evitar que o bolo rache ao enrolar, enrole-o ainda quente no pano úmido; isso mantém a elasticidade perfeita para a montagem final 😍🎃

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado para o produto final. A textura do recheio à base de cream cheese e do bolo se degrada muito.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A textura se deteriora rapidamente. Consumir fresco.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O bolo enrolado pode ser preparado na véspera, embalado hermeticamente. O recheio e a montagem são feitos no mesmo dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Consome-se frio ou em temperatura ambiente.

Variações

Salpique com nozes ou avelãs picadas.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Use purê de abóbora-moranga.

Erros a evitar

Não deixar o bolo esfriar enrolado: vire-o sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole-o assim que sair do forno.
Rechear um bolo morno: deixe esfriar por 1 hora.
Servir sem descanso: no mínimo 30 minutos na geladeira.

Perguntas frequentes

Como fazer um pumpkin spice cheesecake roll?

Prepare o pão de ló de abóbora, asse por 15 minutos a 180 °C, enrole-o quente num pano polvilhado com açúcar, deixe esfriar por 1 hora, recheie com o creme de queijo, enrole novamente e leve à geladeira por 30 minutos.

Como enrolar o bolo?

Assim que sair do forno, vire o bolo sobre um pano limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro, enrole-o delicadamente com o pano e deixe esfriar por 1 hora antes de desenrolá-lo.

Como fazer o recheio?

Bata 250 g de cream cheese, 60 g de manteiga, 100 g de açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma textura cremosa e espalhe sobre toda a superfície do bolo desenrolado.

Quais especiarias usar?

A massa é aromatizada com 2 colheres (chá) de especiarias pumpkin spice, para 200 g de purê de abóbora, 3 ovos e 130 g de açúcar demerara.