Bolo de cenoura e abóbora com cream cheese e noz-pecã

Name: Bolo de cenoura e abóbora
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 150 g de açúcar demerara; 120 ml de óleo vegetal; 2 ovos (grandes); 150 g de cenouras (raladas); 150 g de abóbora-moranga (em purê); 10 g de fermento em pó; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano; 2 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (chá) de noz-moscada (moída); 1 colher (chá) de gengibre (em pó); 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 200 g de cream cheese (em temperatura ambiente); 100 g de manteiga sem sal (amolecida); 150 g de açúcar de confeiteiro; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 50 g de noz-pecã (picada)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini tortas de Halloween com molho de tomate, linguiça e queijo

45 minFácil

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

480kcal

Proteínas7 g6%
Carboidratos55 g47%
Gorduras25 g48%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente para uma cobertura perfeitamente lisa e sem grumos. Não encha demais a forma, para que o bolo asse de maneira uniforme. Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Sem a cobertura, por até 2-3 meses em sacos de congelamento herméticos. A cobertura não é ideal após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira, principalmente com a cobertura de cream cheese.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Bolo que pode ser preparado na véspera. A cobertura pode ser aplicada logo antes de servir para uma textura melhor.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Consome-se em temperatura ambiente ou gelado. Reaquecimento não recomendado (textura alterada).

Variações

Salpique noz-pecã picada para dar crocância.
Espalhe a cobertura somente sobre o bolo completamente frio.
Sirva no Halloween ou no lanche.

Erros a evitar

Mexer demais a massa: misture delicadamente para manter o bolo macio.
Cobrir um bolo morno: a cobertura derreteria, espere esfriar completamente.
Usar cream cheese gelado: deixe-o em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes

Como obter um bolo macio?

Bata o óleo com os ovos e a baunilha, incorpore aos poucos o líquido aos ingredientes secos, misturando delicadamente, sem mexer demais a massa, depois acrescente a cenoura, a abóbora e o limão.

Como preparar a cobertura de cream cheese?

Bata o cream cheese em temperatura ambiente com a manteiga amolecida até obter uma textura lisa e cremosa, depois acrescente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Quanto tempo assar o bolo?

Despeje a massa em uma forma redonda de 23 cm untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos a 180 °C, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Quais especiarias usar?

A canela, a noz-moscada e o gengibre em pó perfumam a massa, com meia colher de sal e um pouco de açúcar mascavo para um sabor quente e outonal.