Rocambole de abóbora com recheio de cream cheese

Name: Rocambole de abóbora
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 colher (chá) de canela (moída); 1/4 colher (chá) de noz-moscada (moída); 1/4 colher (chá) de gengibre (moído); 1 pitada de sal; 3 ovos; 200 g de açúcar refinado; 120 g de purê de abóbora; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 200 g de cream cheese (amolecido); 50 g de manteiga (amolecida); 150 g de açúcar de confeiteiro ((+ para polvilhar))

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini-torradas de foie gras e chutney de cranberry

25 minFácil

Como prato principal

Ganso de Natal assado

3 h 30Médio

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

270kcal

Proteínas4 g6%
Carboidratos36 g52%
Gorduras13 g42%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher (sopa) de xarope de bordo ao recheio de cream cheese! 🍁

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado com o recheio. O bolo sozinho pode ser congelado por até 1 mês, bem embalado.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias no máximo na geladeira em recipiente hermético. Coberta para evitar que resseque.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

De preferência preparado na véspera para firmar o recheio e desenvolver os sabores. Conservar na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece. Consome-se frio após ficar na geladeira.

Variações

Adicione nozes picadas ao recheio.
Substitua o purê de abóbora por purê de abóbora-japonesa.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro logo antes de servir.

Erros a evitar

Não enrolar o bolo ainda quente: assim que sair do forno, vire-o sobre um pano de prato e enrole antes que esfrie.
Rechear um bolo morno: deixe-o esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Esquecer as especiarias: canela, noz-moscada e gengibre dão sabor ao bolo.

Perguntas frequentes

Como fazer um rocambole de abóbora?

Misture os ingredientes secos com as especiarias, bata os ovos com o açúcar, adicione o purê de abóbora e a baunilha e depois a farinha de trigo. Espalhe em uma assadeira e asse por 13-15 minutos a 190 °C antes de enrolar.

Como enrolar o bolo sem quebrar?

Assim que sair do forno, vire o bolo quente sobre um pano de prato e enrole-o junto com o pano. Depois de frio, desenrole com cuidado, espalhe o recheio e enrole novamente, desta vez sem o pano.

Como fazer o recheio de cream cheese?

Bata 200 g de cream cheese em temperatura ambiente com 50 g de manteiga amolecida até obter uma consistência lisa e depois adicione o açúcar de confeiteiro. Espalhe uniformemente sobre o bolo frio e desenrolado.

Quais especiarias vão no bolo de abóbora?

A massa é aromatizada com canela, noz-moscada e gengibre em pó. Essas especiarias são essenciais para dar ao pão de ló o caráter de sobremesa de outono.