Ganso de Natal assado no forno com maçãs, tomilho e alecrim

Name: Ganso de Natal assado
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 ganso (inteiro); 100 g de cranberries (frescas); 2 maçãs (em quartos); 1 alho (inteiro); 2 chalota (descascadas e inteiras); alguns ramos de tomilho (fresco); alguns ramos de alecrim (fresco); algumas folhas de sálvia (fresca); 100 g de manteiga (amolecida); sal; pimenta-do-reino preta (moída)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

De sobremesa

Cheesecake de castanhas

1 h 30Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

570kcal

Proteínas35 g27%
Carboidratos7 g5%
Gorduras40 g68%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma pele extra crocante, deixe o ganso secar sem cobertura na geladeira por 24 horas antes de assá-lo ! 🦢✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A carne cozida se conserva no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Tempero do ganso e preparo das ervas aromáticas.

Reaquecimento : Como reaquecer?

O ideal é o forno, 15-20 min a 160°C, para reaquecer e recuperar a crocância. Micro-ondas possível em potência média (amacia).

Variações

Acrescente um recheio de marrons.
Cerque com cranberries para decorar.
Fure a pele antes do cozimento e regue com frequência.

Erros a evitar

Não secar o ganso: seque-o com papel toalha depois de enxaguá-lo.
Esquecer de regar: regue a cada 30 minutos com o caldo do cozimento.
Trinchar logo: deixe descansar 15 minutos.

Perguntas frequentes

Como assar um ganso de Natal no forno?

Tempere o ganso, recheie com maçãs, alho, chalotas e ervas, amarre as patas, unte a pele com manteiga e asse por cerca de 3 horas a 180 °C, com o peito para baixo, regando a cada 30 minutos.

Como rechear o ganso de Natal?

Coloque dentro as maçãs em quartos, a cabeça de alho, as chalotas descascadas e alguns ramos de tomilho, alecrim e sálvia, depois de temperar o interior com sal e pimenta.

Por que regar o ganso durante o cozimento?

Regar a cada 30 minutos com o caldo do cozimento mantém a carne suculenta durante as 3 horas de forno. Acrescente um pouco de água na rotisserie, se necessário.

Quanto tempo deixar o ganso descansar?

Tire o ganso do forno e deixe-o descansar 15 minutos antes de trinchar, para que os sucos se redistribuam pela carne.