Frango assado com batatas e cebolas no forno

Name: Frango assado com batatas no forno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: França
Ingredients: frango (inteiro); 1 kg de batatas (cortadas em gomos); 2 grandes cebolas (fatiadas); 4 dentes de alho (picados); 3 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de páprica; 1 colher (chá) de ervas de Provence; ramos de alecrim

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

Rocambole de Natal em formato de tronco

55 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas30 g27%
Carboidratos35 g32%
Gorduras20 g41%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um frango ainda mais saboroso, você pode colocar um pedacinho de manteiga sob a pele do frango antes de levá-lo ao forno. Isso deixa a pele ainda mais dourada e o frango mais suculento. 🍗✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, já cozido, até 3 meses em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

As batatas e as cebolas podem ser cortadas na véspera, conservadas na geladeira. O frango pode ser marinado.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15-20 min a 160°C. Air fryer: 8-12 min a 160°C. Micro-ondas: 2-3 min em potência média (textura menos crocante).

Variações

Adicione cenouras ou dentes de alho com casca na travessa.
Coloque ramos de alecrim na travessa na metade do cozimento.
Substitua a páprica por curry ou pimenta doce.

Erros a evitar

Não regar o frango: regue-o a cada 20 minutos com o próprio molho para uma carne macia e uma pele dourada.
Cortar na hora: deixe o frango descansar 15 minutos antes de trinchá-lo.
Cortar as batatas grandes demais: corte-as em gomos para que cozinhem ao mesmo tempo que a ave.

Perguntas frequentes

Quanto tempo assar um frango no forno?

Conte 1 hora a 200 °C de cozimento, regando o frango a cada 20 minutos, e depois 15 minutos de descanso antes de trinchar. O tempo varia conforme o peso da ave.

Por que regar o frango durante o cozimento?

Regar o frango com o próprio molho a cada 20 minutos evita que resseque e favorece uma pele dourada. As batatas e as cebolas que ficam no molho ficam macias e caramelizadas.

Como temperar um frango assado?

Esfregue o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e ervas de Provence. Disponha as batatas e as cebolas ao redor, regue com azeite de oliva e, na metade do cozimento, adicione os ramos de alecrim, se gostar.

Por que deixar o frango descansar antes de trinchar?

Um descanso de 15 minutos depois de sair do forno permite que os sucos se distribuam pela carne, que fica mais macia ao trinchar. Depois sirva o frango com as batatas e as cebolas caramelizadas.