Brioches de abóbora-moranga com especiarias, em forma de abóboras

Name: Brioches de abóbora-moranga com especiarias
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 120 ml de leite (morno); 50 g de purê de abóbora ((ou abóbora)); 50 g de açúcar; 40 g de manteiga (mole); 1 ovos; 1 sachê de fermento biológico (seco); 1 pitada de sal; 1/2 colher (chá) de canela em pó; 1/4 colher (chá) de noz-moscada (em pó); algumas nozes (ou amêndoas picadas)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini tortas de Halloween com molho de tomate, linguiça e queijo

45 minFácil

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

210kcal

Proteínas4 g8%
Carboidratos35 g70%
Gorduras5 g22%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para que os brioches fiquem com uma textura ainda mais macia, deixe a massa descansar na geladeira por uma noite antes de modelar os brioches! Eles ficam ainda mais saborosos e perfumados 🌙✨.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, depois de assados e frios, por até 2-3 meses em sacos ou caixas para congelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os brioches assados se conservam 2-3 dias em temperatura ambiente em uma caixa hermética ou 3-4 dias na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa de brioche pode ser preparada na véspera e levada à geladeira (4-6°C) para um crescimento lento de 8-12 horas.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 5-10 min a 150°C para recuperar a maciez e ficar levemente crocante. Micro-ondas: alguns segundos em potência média, mas pode alterar a textura (mais mole). Air fryer: 3-5 min a 140°C.

Variações

Recheie os brioches com creme ou chocolate.
Use purê de abóbora no lugar da abóbora-moranga.
Sirva com manteiga ou geleia.

Erros a evitar

Esquecer de retirar os fios: tire-os com delicadeza antes de ir ao forno.
Encurtar a sova: sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar macia e elástica.
Pular o segundo descanso: deixe crescer novamente por 1 hora após a modelagem.

Perguntas frequentes

Como fazer brioches em forma de abóbora?

Divida a massa em 6 porções, faça bolinhas, amarre cada uma com barbante de cozinha em 8 partes para imitar uma abóbora, deixe crescer por 1 hora, depois retire os fios e asse por 15 minutos a 180 °C.

Como preparar a massa de brioche de abóbora-moranga?

Ative o fermento no leite morno, misture o ovo e o purê de abóbora, junte aos ingredientes secos, sove, adicione a manteiga mole e sove por cerca de 10 minutos. Deixe crescer por 1 hora em local quente.

Como fazer o cabinho da abóbora?

Depois que os brioches esfriarem em uma grade, adicione uma amêndoa ou uma noz no centro de cada brioche para imitar o cabinho da abóbora.

Quais especiarias vão nestes brioches?

A massa é aromatizada com meia colher (chá) de canela e um quarto de noz-moscada em pó, além de 50 g de purê de abóbora. Elas dão um perfume de outono.