Donuts de Halloween: massa fermentada e glacê laranja e roxo

Name: Donuts de Halloween
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 50 g de açúcar; 1 sachê de fermento biológico; 1 ovos; 125 ml de leite (morno); 40 g de manteiga (em temperatura ambiente); 1 pitada de sal; 150 g de açúcar de confeiteiro; 3 colher (sopa) de leite; corantes alimentícios (laranja e roxo); 100 g de chocolate amargo; vermicelli (ou confeitos de açúcar)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Ovos monstruosos de Halloween

25 minFácil

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

Para beber

Coquetéis laranja de martini

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

290kcal

Proteínas5 g7%
Carboidratos40 g56%
Gorduras12 g38%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um glacê super brilhante ✨, adicione algumas gotas de suco de limão-siciliano ao açúcar de confeiteiro antes de colocar o leite! Isso deixa seus donuts ainda mais bonitos e saborosos 😍🍩

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Massa crua: até 1 mês em bola, num saco com zíper. Donuts assados sem glacê: até 2 meses. Descongele lentamente e depois reaqueça.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A frescura é essencial para a textura e o glacê. Conserva-se por 1 dia em temperatura ambiente numa caixa não hermética (para evitar a condensação).

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Massa de donuts: deixe fermentar durante a noite na geladeira. Asse e glaceie no mesmo dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer não é aconselhado. A textura fica mole e o glacê derrete. Consuma em temperatura ambiente.

Variações

Mergulhe-os em chocolate derretido e adicione granulado ou confeitos de açúcar.
Frite-os em vez de assar no forno.
Colora o glacê de laranja e roxo.

Erros a evitar

Encurtar a fermentação: deixe a massa descansar por 1 hora em local quente, até dobrar de volume.
Glacear donuts quentes: deixe esfriar sobre uma grade antes de glacear.
Abrir a massa fina demais: o ideal é cerca de 1 cm de espessura.

Perguntas frequentes

Como fazer donuts de Halloween?

Sove a massa com farinha de trigo, açúcar, fermento, ovo, leite morno e manteiga, deixe fermentar por 1 hora, abra a 1 cm, corte círculos furados, asse por 10 a 12 minutos a 180 °C e depois glaceie.

Como fazer o glacê de Halloween?

Misture 150 g de açúcar de confeiteiro com 3 colheres (sopa) de leite, adicione os corantes alimentícios laranja e roxo e mergulhe o topo dos donuts já frios no glacê.

Dá para fritá-los?

Sim, estes donuts de massa fermentada podem ser fritos ou assados no forno. A receita detalha o cozimento no forno, a 180 °C com ar quente circulando.

Como cortar os donuts?

Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada com cerca de 1 cm de espessura, corte círculos com o cortador e faça um pequeno furo no centro de cada um.