Madeleines múmia: centro de chocolate e faixas brancas

Name: Madeleines múmia com chocolate cremoso
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 80 g de manteiga; 70 g de açúcar; 2 ovos; 100 g de farinha de trigo; 1/2 g de fermento em pó; 1 colher (sopa) de leite; 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar; 8 quadrados de chocolate amargo; 80 g de chocolate branco; pequenos olhinhos de açúcar

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Banana fantasma de Halloween

10 minFácil

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

Para beber

Coquetéis laranja de martini

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

185kcal

Proteínas4 g9%
Carboidratos19 g42%
Gorduras10 g49%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um centro ainda mais cremoso 😋, congele os quadradinhos de chocolate antes de colocá-los na massa! Eles vão derreter mais devagar durante o cozimento e ficar bem cremosos por dentro 🤎✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 2 meses após o cozimento em um saco para congelar. A decoração pode ficar alterada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

As madeleines assadas e decoradas se conservam muito bem na véspera em temperatura ambiente.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno (alguns minutos a 150 °C) para amolecer o chocolate. Micro-ondas rápido é possível, cuidado com o ressecamento. Air fryer não.

Variações

Acrescente os olhos de açúcar ou dois pontinhos de chocolate amargo.
Deixe o chocolate endurecer por 30 minutos.
Unte com manteiga e enfarinhe a forma, se necessário.

Erros a evitar

Despejar a manteiga quente: deixe-a amornar.
Decorar madeleines quentes: deixe-as esfriar sobre uma grade.
Comer antes de o chocolate endurecer: 30 minutos.

Perguntas frequentes

Como fazer madeleines múmia?

Prepare uma massa de cacau, coloque uma colher na forma, acrescente um quadrado de chocolate amargo, cubra com massa, asse por 10 minutos a 180 °C e depois despeje um fio de chocolate branco derretido sobre as madeleines frias.

Como fazer o efeito múmia?

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e depois despeje-o em fio sobre as madeleines para imitar faixas de múmia. Acrescente olhos de açúcar.

Por que um quadrado de chocolate dentro?

Cada madeleine é recheada com um quadrado de chocolate amargo colocado no centro da massa, antes de ser coberto com um pouco de massa. A casquinha crocante contrasta com o bolo macio.

Quanto tempo deixar endurecer?

Deixe as madeleines descansarem por 30 minutos depois de despejar o chocolate branco, para que o chocolate endureça antes de saborear.