Muffins olhos sangrentos para o Halloween

Name: Muffins olhos sangrentos para o Halloween
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de farinha de trigo (peneirada); 100 g de açúcar refinado; 80 g de manteiga (derretida e morna); 2 ovos (em temperatura ambiente); 100 ml de leite; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 pitada de sal; 150 g de mascarpone (bem gelado); 100 ml de creme de leite fresco (bem gelado); 40 g de açúcar de confeiteiro; 60 g de geleia de morango (sem pedaços); 6 olhinhos de açúcar (olhos grandes de gelatina ou de açúcar)

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Prepare estes muffins de Halloween fáceis e macios, cobertos com um chantilly de mascarpone e uma calda vermelha assustadora. Esta sobremesa divertida faz sucesso nas festas de outono e combina muito bem com um chocolate quente ou um suco de frutas da estação.

Tempo total: 45 min
Preparo: 25 min
Cozimento: 20 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 1,08 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Banana fantasma de Halloween

10 minFácil

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

Para beber

Poção de Halloween assustadora

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

400kcal

Proteínas6 g6%
Carboidratos42 g42%
Gorduras23 g52%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para que a calda pareça sangue de mentira sem derreter o chantilly, use uma geleia peneirada morna, mas nunca quente, aplicada delicadamente com as costas de uma colher pequena.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2-3 meses em saquinhos individuais para congelamento, depois de assados e completamente frios.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por no máximo 2-3 dias em recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa dos muffins pode ser preparada na véspera e conservada na geladeira em um recipiente tampado. Assar no mesmo dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 5-7 min a 150°C para um leve reaquecimento. Air fryer: 2-3 min a 140°C. Micro-ondas: 15-30 segundos em potência média para amornar.

Variações

Substitua a geleia de morango por calda de framboesa ou de cereja ácida para um vermelho ainda mais escuro.
Acrescente gotas de chocolate amargo na massa dos muffins para um recheio guloso e crocante.
Prepare uma base de chocolate substituindo 30 g de farinha de trigo por cacau em pó sem açúcar.

Erros a evitar

Decorar os bolinhos ainda mornos, o que derreteria imediatamente a cobertura de mascarpone.
Bater demais a massa dos muffins depois de juntar a farinha, o que deixaria o bolo pesado e borrachudo.
Usar um creme de leite light ou morno, incapaz de formar um chantilly firme.

Perguntas frequentes

É possível substituir a geleia de morango por outra calda?

Sim, uma calda de framboesa ou uma geleia de groselha funciona muito bem. Basta que esteja bem lisa, sem sementes e espessa o suficiente para escorrer com elegância sem encharcar o creme.

O que fazer se não encontrar olhinhos de açúcar no mercado?

Você pode facilmente fazer olhos com discos de pasta de amêndoa branca ou marshmallows cortados, completados com um toque de chocolate derretido e uma pastilha colorida para fazer a íris.

Por que o chantilly de mascarpone murcha ao ser aplicado com o saco de confeitar?

O mascarpone e o creme de leite fresco devem sair da geladeira somente na hora de bater. Se os ingredientes estiverem muito quentes, a textura não vai firmar e ficará líquida.

Qual bico de confeitar escolher para reproduzir a decoração da foto?

Um bico de confeitar canelado de tamanho médio (cerca de 8 a 10 mm) cria essas lindas dobras regulares sob a calda, formando um redemoinho que sobe levemente no centro.