Cupcakes de chocolate com cobertura de manteiga e cacau

Name: Cupcakes de redemoinho de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 150 g de farinha de trigo (multiuso); 40 g de cacau em pó sem açúcar; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/4 colher (chá) de sal; 100 g de açúcar refinado; 2 ovos; 120 ml de leite; 60 ml de óleo vegetal; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 100 g de chocolate amargo (picado grosseiramente); 150 g de manteiga sem sal (amolecida); 300 g de açúcar de confeiteiro; 2 colher (sopa) de cacau em pó; 3 colher (sopa) de leite (para a cobertura)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

Como prato principal

Peru assado recheado de Natal

3 h 30Médio

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas4 g4%
Carboidratos40 g45%
Gorduras20 g51%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um toque ainda mais guloso, você pode adicionar gotas de chocolate à massa dos cupcakes antes de levá-los ao forno! 🍪

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses sem cobertura, embrulhados individualmente em filme plástico e depois em um saco para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias no máximo em uma caixa hermética em temperatura ambiente ou na geladeira. A cobertura pode amolecer na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar a massa na véspera e assar no mesmo dia para uma melhor textura. Os cupcakes sem cobertura se conservam bem.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecimento não recomendado; servir em temperatura ambiente. A cobertura derrete e a textura do bolo se altera ao reaquecer.

Variações

Substitua o chocolate picado por gotas de chocolate ou nozes.
Decore com granulado, gotas de chocolate ou frutas vermelhas.
Aromatize a cobertura com um pouco de café ou hortelã.

Erros a evitar

Encher demais as forminhas: encha-as até dois terços.
Cobrir cupcakes mornos: deixe-os esfriar completamente em uma grade antes de decorar.
Cobertura espessa demais: alterne o açúcar de confeiteiro e o leite até uma consistência lisa e cremosa.

Perguntas frequentes

Como preparar cupcakes de chocolate macios?

Misture farinha de trigo, cacau, fermento, sal e açúcar, depois adicione ovos, leite, óleo e baunilha até obter uma massa homogênea. Incorpore o chocolate picado, distribua nas forminhas e leve ao forno por 18 a 20 minutos a 180 °C.

Como fazer a cobertura de manteiga de chocolate?

Bata 150 g de manteiga amolecida até ficar cremosa, depois adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e o cacau, alternando com o leite, até obter uma consistência lisa e cremosa.

Como fazer o redemoinho nos cupcakes?

Coloque a cobertura em um saco de confeitar com um bico canelado e decore os cupcakes frios formando um redemoinho. O bico canelado é opcional, mas dá um bonito relevo à cobertura.

Como saber se os cupcakes estão assados?

Espete um palito no centro: ele deve sair limpo depois de 18 a 20 minutos de forno. Em seguida, deixe esfriar 5 minutos na forma e transfira para uma grade.