Brookie: brownie e cookie em um bolo irresistível

Name: Brookie irresistível
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de chocolate amargo; 100 g de manteiga; 150 g de açúcar; 4 ovos; 225 g de farinha de trigo; 30 g de cacau em pó; 1 pitada de sal; 100 g de manteiga (amolecida); 100 g de açúcar demerara; 50 g de açúcar refinado; 1 colher (chá) de fermento em pó; 100 g de gotas de chocolate

Combina bem com

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Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

Como prato principal

4.8

Hambúrguer americano na churrasqueira

31 minFácil

Para beber

Martini clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas4 g5%
Carboidratos38 g46%
Gorduras18 g49%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🍪🍫 Para dar um toque a mais, você pode até personalizar o cookie acrescentando noz-pecã ou lascas de caramelo para um pouco mais de crocância.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2-3 meses, cortado em porções, em um saco para congelar hermético. Descongelar em temperatura ambiente.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético, em temperatura ambiente ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado na véspera. Conservar em temperatura ambiente ou na geladeira depois de completamente frio.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno preaquecido a 150°C por 5-7 minutos para recuperar a maciez. Air fryer possível por 3-4 minutos a 140°C. Micro-ondas não recomendado (altera a textura).

Variações

Substitua as gotas por pedaços de chocolate ao leite ou branco.
Acrescente nozes ou avelãs picadas na massa do cookie.
Sirva um quadrado morno com uma bola de sorvete de baunilha.

Erros a evitar

Esquecer o papel manteiga: forre a forma para desenformar com facilidade e cortar quadrados bonitos.
Cortar cedo demais: deixe esfriar 1 hora na forma antes de cortar em quadrados.
Adicionar os ovos de uma vez na massa do brownie: incorpore-os um a um com o açúcar.

Perguntas frequentes

O que é um brookie?

O brookie é um bolo americano híbrido: uma camada de brownie de chocolate e uma camada de cookie com gotas, assadas juntas. Sua textura é meio cremosa, meio crocante, e é uma sobremesa muito rica.

Como preparar um brookie?

Despeje a massa de brownie (chocolate derretido em banho-maria, manteiga, açúcar, ovos, farinha de trigo, cacau) em uma forma forrada e depois espalhe por cima a massa de cookie feita com manteiga amolecida, açúcares, ovo e gotas de chocolate. Leve tudo ao forno junto.

Quanto tempo leva para assar um brookie?

Asse o brookie por 30 minutos a 180 °C, em uma forma forrada com papel manteiga. Depois deixe-o esfriar 1 hora na forma antes de cortá-lo em quadrados: fica mais fácil de cortar depois de frio.

Quantas porções rende um brookie?

Esta receita rende 12 brookies, depois de cortados em quadrados. As duas camadas são preparadas separadamente: uma com chocolate derretido, a outra com manteiga amolecida, açúcar mascavo e branco e gotas de chocolate.