Cookies com gotas de chocolate

Name: Cookies com gotas de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 115 g de manteiga sem sal; 100 g de açúcar refinado; 100 g de açúcar demerara; 1 ovos; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 190 g de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/4 colher (chá) de sal; 200 g de gotas de chocolate

5,01 avaliação

Estes cookies com gotas de chocolate podem ficar crocantes ou macios, conforme o tempo de cozimento. 🍪 Duram uma semana em uma lata de metal.

Tempo total: 26 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 11 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

Custo estimado 3,00 €

Utensílios

tigela
fouet
espátula
papel manteiga
assadeira

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela, bata a manteiga amolecida, o açúcar branco e o açúcar mascavo juntos até obter uma mistura cremosa.
Incorpore o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente essa mistura seca à preparação anterior e misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore as gotas de chocolate à massa de cookie.
Com uma colher de sopa, coloque montinhos de massa na assadeira preparada, deixando espaço suficiente entre eles.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os cookies por 10 a 12 minutos, até ficarem dourados nas bordas.
Tire os cookies do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos; depois passe-os para uma grade para esfriarem completamente.

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Combina bem com

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Como entrada

Salada de arroz

30 minFácil

Como prato principal

5.0

Poke bowl de salmão

35 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

220kcal

Proteínas2 g4%
Carboidratos31 g56%
Gorduras10 g41%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌰 Para dar um toque extra de crocância e sabor aos seus cookies, você também pode incorporar nozes picadas, como noz-pecã, avelãs ou amêndoas. Isso acrescenta uma textura interessante e um sabor de oleaginosas que combina perfeitamente com o chocolate. 🌰

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses depois de assados, em um saco para congelar. A massa crua também pode ser congelada em bolinhas.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 4-5 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e dura 24-48h na geladeira, em filme plástico.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica aos cookies. Para um centro macio, 2-3 min no forno a 150°C ou na air fryer. Micro-ondas não recomendado (amolece demais).

Variações

Substitua parte das gotas por nozes ou avelãs picadas.
Use chocolate branco ou ao leite para uma versão mais suave.
Reduza o tempo de cozimento para cookies mais macios e aumente-o para mais crocância.

Erros a evitar

Não espaçar os cookies: eles se juntam ao assar. Deixe espaço na assadeira.
Assar demais os cookies: eles endurecem. Tire-os quando as bordas estiverem douradas.
Passá-los quentes para a grade: eles quebram. Deixe-os descansar alguns minutos na assadeira primeiro.

Perguntas frequentes

Como obter cookies macios ou crocantes?

Tudo depende do cozimento: 10 minutos dão cookies mais macios, 12 minutos, cookies mais crocantes. Tire-os quando as bordas estiverem douradas, mesmo que o centro ainda pareça mole: eles endurecem ao esfriar.

Por que usar dois tipos de açúcar?

O açúcar branco dá crocância nas bordas, enquanto o açúcar mascavo, mais úmido, deixa a massa macia e com sabor de caramelo. A mistura equilibra a textura e deixa os cookies macios e dourados ao mesmo tempo.

Para que serve o bicarbonato de sódio?

O bicarbonato faz os cookies crescerem levemente e ajuda a espalhar e a dourar. Misturado à farinha de trigo e ao sal, ele se distribui de maneira uniforme. Meça-o com precisão: bicarbonato demais deixa um gosto amargo.

Quantos cookies por assadeira?

Coloque montinhos de massa com uma colher de sopa, deixando espaço suficiente entre eles, pois se espalham ao assar. Conforme o tamanho da sua assadeira, asse uma ou duas fornadas para obter os 12 cookies.