Crookie: croissant recheado com massa de cookie e chocolate

Name: Crookie - croissant cookie com gotas de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 croissant (prontos para assar ou já assados); 40 g de manteiga sem sal (amolecida); 30 g de açúcar demerara; 15 g de açúcar (branco); 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 gemas de ovo (pequena); 60 g de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 50 g de gotas de chocolate; 1 pitada de sal

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas10 g9%
Carboidratos45 g40%
Gorduras25 g51%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um resultado ainda mais gostoso, prove os crookies ainda mornos com uma bola de sorvete de baunilha ou um copo de leite bem gelado.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

O crookie cru se presta bem a isso. Moldar e congelar por até 3 meses em sacos para congelador. Assar direto do congelador, ajustando o tempo de cozimento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não recomendado para o produto final assado. O crookie perde a crocância e o frescor rapidamente. A massa de cookie se conserva 3-4 dias na geladeira em recipiente hermético.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa de cookie pode ser preparada na véspera e mantida na geladeira. A montagem e o cozimento devem ser feitos logo antes de consumir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer a 160°C por 5-8 minutos para recuperar um pouco da crocância. Micro-ondas não recomendado, amolece.

Variações

Acrescente mais gotas de chocolate por cima.
Use croissants prontos para assar ou já assados.
Deixe amornar por 5 minutos para um recheio macio.

Erros a evitar

Separar completamente o croissant: abra-o sem cortá-lo ao meio.
Trabalhar demais a massa de cookie: misture só o suficiente.
Servir fervendo de quente: espere 5 minutos.

Perguntas frequentes

O que é um crookie?

O crookie une um croissant crocante e uma massa de cookie macia com gotas de chocolate: a massa recheia o interior do croissant e o cobre antes de ir ao forno.

Como preparar a massa de cookie?

Bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o açúcar, incorpore a gema e a baunilha, depois acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e, por fim, as gotas de chocolate, misturando só o suficiente.

Como rechear os croissants?

Abra delicadamente cada croissant no sentido do comprimento com uma faca, sem separá-lo, recheie o interior com massa de cookie e espalhe o restante por cima.

Quanto tempo assar os crookies?

Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 a 18 minutos a 180 °C, até a massa de cookie ficar dourada e levemente crocante.