Poke bowl de salmão: arroz com vinagre, abacate e wakame

Name: Poke bowl de salmão
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g de arroz para sushi; 300 ml de água; 2 colher (sopa) de vinagre de arroz; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (chá) de sal; 200 g de salmão (fresco de qualidade sashimi); 2 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de mel; 1 colher (chá) de sementes de gergelim; 1 abacates (maduro); 1 pepinos (médio); 2 cenouras (médias); 20 g de algas wakame (secas); 2 cebolinha; 1 colher (sopa) de sementes de gergelim; molho de soja; molho de pimenta

Combina bem com

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Como entrada

Salada de três feijões

17 minFácil

De sobremesa

Muffins salgados veggie

35 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

550kcal

Proteínas30 g22%
Carboidratos60 g43%
Gorduras22 g35%
Fibras10 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para dar ainda mais sabor ao seu poke bowl, você pode tostar levemente as sementes de gergelim na frigideira antes de adicioná-las. Isso vai realçar o aroma e trazer um toque extra de crocância ao prato! 🔥🌰👌

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. O salmão cru não congela bem assim; os legumes crus, o abacate e o arroz perdem textura e sabor.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não recomendado para o prato montado. O salmão cru e o abacate oxidam rápido. Arroz cozido e legumes cortados duram 24h separados na geladeira em recipientes herméticos.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Para os componentes separados. Arroz cozido, pepino, cenouras e wakame em recipientes herméticos por 24h na geladeira. Marinar o salmão só na hora, cortar o abacate no último momento.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, o poke bowl é consumido frio. Reaquecer alteraria a textura do peixe e dos legumes.

Variações

Adicione molho de pimenta ou um fio extra de molho de soja na hora de servir.
Substitua o salmão por atum de qualidade sashimi.
Adicione edamame ou repolho roxo.

Erros a evitar

Usar um salmão que não seja de qualidade sashimi: o peixe cru deve ser muito fresco e de qualidade sashimi.
Não lavar o arroz: lave-o em água fria até a água ficar clara.
Montar os bowls sem deixar marinar: deixe o salmão na marinada antes de montar.

Perguntas frequentes

Como fazer um poke bowl de salmão?

Cozinhe e tempere o arroz para sushi, corte o salmão em cubos e deixe-o marinar no molho de soja, no óleo de gergelim, no suco de limão e no mel. Distribua o arroz nos bowls e adicione o salmão e os legumes.

Qual salmão usar para um poke bowl?

Use salmão fresco de qualidade sashimi, pois ele é consumido cru. Corte-o em cubos de cerca de 1,5 cm antes de deixá-lo marinar no molho de soja, no óleo de gergelim, no suco de limão e no mel.

Como temperar o arroz para sushi?

Lave 200 g de arroz até a água ficar clara, cozinhe-o em 300 ml de água e depois tempere com o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Distribua o arroz no fundo de dois bowls.

Quais coberturas usar no poke bowl?

Disponha sobre o arroz os cubos de salmão marinado, as algas wakame reidratadas, as cenouras raladas, o abacate e o pepino em fatias, a cebolinha e as sementes de gergelim.