Tacos de salmão grelhado: salsa de abacate e limão

Name: Tacos de salmão grelhado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: México
Ingredients: 2 filés de salmão; 4 tortilhas de milho; 1 abacates; 1 tomates; 1/4 cebola roxa; Suco de limão; 2 colher (sopa) de coentro; pimenta-do-reino preta; sal; 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Combina bem com

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

De sobremesa

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

380kcal

Proteínas25 g25%
Carboidratos30 g30%
Gorduras20 g45%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🥑 Para um sabor ainda mais intenso, acrescente um toque de pimenta jalapeño bem picada à salsa de abacate. Sirva estes deliciosos tacos com fatias de limão para uma acidez refrescante.🌮

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não recomendado para os tacos montados. O salmão cozido pode ser congelado por até 2 meses em um saco de congelamento. A salsa à base de tomate pode perder textura depois de descongelada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Tacos montados não são adequados. As tortilhas de milho amolecem e o abacate oxida. Preparar os elementos separadamente: salmão grelhado (2 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira), salsa (tomate, cebola, coentro, limão) (2 dias no máximo em recipiente hermético

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O salmão pode ser grelhado no dia anterior e conservado na geladeira. A salsa (tomate, cebola, coentro) também. O abacate deve ser preparado na hora para evitar a oxidação.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Salmão: requentar devagar no forno (150°C, 5-7 min) ou no micro-ondas (potência média). Tortilhas: aquecer a seco na frigideira (30 seg por lado), no micro-ondas (20 seg) ou na air fryer (1-2 min a 180°C).

Variações

Substitua o salmão por truta ou por um peixe branco.
Acrescente repolho roxo ralado ou milho para dar mais crocância.
Dê mais sabor à salsa com um pouco de pimenta fresca picada.

Erros a evitar

Cozinhar demais o salmão: ele fica seco. Conte 4 a 5 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.
Preparar a salsa cedo demais: o abacate escurece. Faça-a logo antes de servir, com o suco de limão.
Montar os tacos com antecedência: as tortilhas amolecem. Monte-os na hora.

Perguntas frequentes

Como saber se o salmão está cozido?

Depois de 4 a 5 minutos de cada lado, a carne deve se desfiar facilmente com o garfo e estar perolada no centro. Deixe-o descansar alguns instantes antes de desfiá-lo sobre as tortilhas, para que continue macio.

Dá para usar tortilhas de trigo?

Sim, as tortilhas de trigo são mais macias e dobram com mais facilidade. As tortilhas de milho têm um sabor mais marcante e servem para quem evita glúten. Aqueça-as em uma frigideira quente ou na grelha.

Como evitar que o abacate escureça na salsa?

Regue os cubos de abacate com suco de limão assim que forem cortados e misture-os com o tomate, a cebola roxa e o coentro. Prepare a salsa na última hora para que continue verde e fresca.

Dá para cozinhar o salmão na frigideira?

Sim, em uma frigideira bem quente com um pouco de azeite de oliva, o salmão cozinha em 4 a 5 minutos de cada lado, como na grelha. Tempere-o com sal e pimenta-do-reino antes de cozinhar e depois desfie com o garfo.