Fajitas de carne bovina e frango

Name: Fajitas de carne bovina e frango
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g de carne bovina (contrafilé, em tiras); 300 g de peito de frango (em tiras); 200 g de pimentões vermelhos (em tiras); 200 g de pimentões amarelos (em tiras); 200 g de pimentões verdes (em tiras); 150 g de cebola roxa (fatiada); 2 dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) de azeite de oliva (para a marinada); 1 limão ((suco)); 1 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (chá) de páprica; 1/2 colher (chá) de pimenta-de-caiena; 1 colher (chá) de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino preta (moída); 8 tortilhas de trigo; 2 colher (sopa) de coentro (fresco picado); 2 colher (sopa) de azeite de oliva (para o cozimento)

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Uma receita saborosa e colorida de fajitas, que combina contrafilé bovino macio e frango suculento, marinados em uma mistura de especiarias e depois salteados com pimentões e cebolas crocantes. Um prato descontraído, perfeito para compartilhar.

Tempo total: 50 min
Preparo: 30 min
Cozimento: 20 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,00 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

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Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Lava cake de chocolate com recheio cremoso

25 minFácil

Para beber

Café frappé clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

650kcal

Proteínas45 g30%
Carboidratos25 g17%
Gorduras35 g53%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma marinada mais intensa, deixe a carne descansar na geladeira por pelo menos uma hora, ou até várias horas. Sirva as fajitas com acompanhamentos como molho salsa, guacamole ou crème fraîche para variar o prazer. Certifique-se de que a frigideira de ferro fundido esteja bem quente antes de acrescentar a carne, para obter um belo caramelizado.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

A mistura cozida de carne bovina/frango/legumes congela muito bem por até 2-3 meses em sacos com fecho zip ou potes herméticos. As tortilhas congelam à parte.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A mistura cozida de carne bovina/frango/legumes dura no máximo 3 a 4 dias em um pote hermético na geladeira. Reaqueça as tortilhas logo antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A carne pode ser marinada e os legumes cortados na véspera. A mistura de carne/legumes pode ser cozida e conservada na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Mistura de carne/legumes: reaqueça por 5-7 min na frigideira em fogo médio, 2-3 min no micro-ondas ou 15 min no forno a 160°C. Reaqueça as tortilhas separadamente, a seco, em uma frigideira quente, no micro-ondas ou no forno.

Variações

Acrescente coentro fresco antes de servir.
Ajuste a pimenta-de-caiena ao seu gosto.
Sirva quente com tortilhas de trigo.

Erros a evitar

Pular a marinada: conte pelo menos 30 minutos na geladeira.
Cozinhar a carne bovina e o frango juntos: sele-os separadamente e reserve.
Cozinhar demais os legumes: eles devem ficar macios, mas crocantes.

Perguntas frequentes

Quanto tempo marinar as carnes?

Misture separadamente a carne bovina e o frango com o azeite de oliva, o suco de limão, o cominho, a páprica, a pimenta, o alho, o sal e a pimenta-do-reino, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Como cozinhar as carnes para fajitas?

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, sele a carne bovina por 2 a 3 minutos e reserve, cozinhe o frango por 5 a 7 minutos até o cozimento completo e reserve-o também.

Como cozinhar os pimentões e a cebola?

Refogue as tiras de pimentão vermelho, amarelo e verde com a cebola roxa por 5 a 7 minutos na mesma frigideira, até ficarem macias, mas ainda crocantes, e depois devolva as carnes.

Como servir as fajitas?

Devolva as carnes à frigideira, misture e reaqueça por 1 a 2 minutos, depois sirva quente com as tortilhas de trigo e coentro fresco picado, e cada um monta a sua fajita.