Espetinhos de frango marinado: suculentos na churrasqueira

Name: Espetinhos de frango marinado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g de filés de frango; 1 pimentões vermelhos; 1 pimentões verdes; 1 cebola roxa; 1 limões-sicilianos; 3 colher de sopa de azeite de oliva; 2 dentes de alho; suco de limão-siciliano; 1 colher de sopa de tomilho; 1 colher de sopa de salsinha; sal; pimenta-do-reino preta

Combina bem com

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Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Cheesecake de caramelo

1 h 15Médio

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

280kcal

Proteínas28 g40%
Carboidratos15 g21%
Gorduras12 g39%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para evitar que os espetinhos de frango grudem na grade da churrasqueira, você pode untá-los levemente com azeite de oliva antes de grelhar. Isso também deixa os espetinhos mais saborosos, favorecendo uma bela cor dourada e preservando a suculência. 🍗🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, cru (com a marinada) ou cozido. Até 3 meses em sacos com zíper, a vácuo.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo depois de cozido, em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A marinada de frango é preparada na véspera para que os sabores se infundam. Montar logo antes do cozimento.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno a 180°C por 10-15 minutos, ou air fryer 8-10 minutos a 170°C. Micro-ondas possível em potência média (textura menos ideal).

Variações

Substitua o frango por peru ou camarões, cujo cozimento é mais curto.
Acrescente páprica ou cominho à marinada para uma versão mais picante.
Cozinhe os espetinhos na frigideira grill ou no forno se você não tiver churrasqueira.

Erros a evitar

Encurtar a marinada: o frango fica sem graça. Conte pelo menos 1 hora na geladeira.
Cozinhar em fogo forte demais: o lado de fora escurece antes de o centro cozinhar. Fogo médio, 12 a 15 minutos, virando os espetinhos.
Esquecer de untar a grade: os espetinhos grudam e rasgam. Unte levemente a grade antes do cozimento.

Perguntas frequentes

Quanto tempo deixar o frango marinando?

Deixe o frango marinar pelo menos 1 hora, coberto, na geladeira. As ervas, o alho, o limão e o azeite de oliva perfumam a carne em profundidade. Tire-o um pouco antes do cozimento para que não fique gelado.

É preciso deixar os palitos de madeira de molho?

Sim, deixe-os meia hora de molho na água antes de enfiar a carne: eles queimam menos rápido na churrasqueira. Você também pode usar espetos de metal, que não pedem nenhum preparo.

Como saber se os espetinhos de frango estão cozidos?

Depois de 12 a 15 minutos de cozimento, virando de vez em quando, a carne deve estar branca e firme, sem nada rosado no centro, e o suco deve sair claro quando você espeta um pedaço.

Dá para cozinhar estes espetinhos sem churrasqueira?

Sim, use uma frigideira grill bem quente ou o forno na função grill, virando regularmente. O cozimento é parecido com o da churrasqueira, com menos sabor defumado, mas a mesma suculência.