Salada de quinoa, arroz integral, frango e prosciutto

Name: Salada de quinoa, arroz integral e frango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 filés de frango; 60 g de quinoa (cozida); 60 g de arroz integral (cozido); 30 g de pimentões amarelos; 30 g de pimentões vermelhos; 30 g de aipo; 30 g de cenouras; 30 g de prosciutto; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano; sal; pimenta-do-reino; 1 pitada de páprica (ou cominho)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

De sobremesa

Torta de pão de especiarias e chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

460kcal

Proteínas35 g33%
Carboidratos42 g40%
Gorduras13 g28%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

💧 Para um frango ainda mais macio, deixe-o marinar por 30 minutos em uma mistura de limão-siciliano, azeite de oliva, alho e ervas antes de cozinhar! Isso o deixará superssaboroso e tenro 🤩🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Frango, quinoa e arroz cozidos congelam bem, por até 3 meses em sacos com fecho zip. Os pimentões crus amolecem depois de descongelados.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias, no máximo, em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Todos os ingredientes cozidos e cortados podem ser preparados no dia anterior. Monte na última hora, antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Salada para consumir fria ou em temperatura ambiente. O reaquecimento altera a textura dos legumes crus.

Variações

Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Acrescente uma pitada de cominho no lugar da páprica.
Prepare várias porções para o meal prep.

Erros a evitar

Servir os grãos fervendo: deixe a quinoa e o arroz esfriarem um pouco.
Cozinhar o frango por tempo demais: conte de 6 a 8 minutos de cada lado.
Cortar os legumes grandes demais: corte os pimentões, o aipo e a cenoura em cubinhos.

Perguntas frequentes

Como fazer uma salada de quinoa e arroz integral?

Cozinhe a quinoa e o arroz integral separadamente, deixe-os esfriar um pouco, misture-os aos cubinhos de pimentões, aipo e cenoura, tempere com azeite de oliva, limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino e depois acrescente o frango.

Como cozinhar o filé de frango?

Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e um fio de óleo, depois cozinhe por 6 a 8 minutos de cada lado em uma frigideira ou grelha quente, antes de fatiá-lo.

A salada é servida quente ou fria?

Das duas formas: sirva-a quente ou em temperatura ambiente, com o frango fatiado por cima. É uma refeição completa, ideal para preparar porções com antecedência.

Quais legumes colocar na salada?

Ela leva 30 g de pimentões amarelos, 30 g de pimentões vermelhos, 30 g de aipo e 30 g de cenouras em cubinhos, mais 30 g de prosciutto para um toque salgado.