Halibute grelhado sobre espinafre, alho-poró e pinoli

Name: Halibute grelhado sobre cama de espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de halibute; 100 g de espinafre (fresco); 1 pequeno alho-poró; 10 g de pinoli; 10 ml de azeite de oliva; 10 ml de suco de limão-siciliano; sal; pimenta-do-reino; 1 dentes de alho; raspas de limões-sicilianos

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini-torradas de foie gras e chutney de cranberry

25 minFácil

De sobremesa

Torta de pão de especiarias e chocolate

1 hFácil

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas33 g42%
Carboidratos6 g8%
Gorduras18 g51%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Adicione um pouco de alho refogado ao espinafre para um sabor extra! 🧄 O halibute combina de forma maravilhosa com esse toque especial.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O halibute cozido e o espinafre cozido não congelam bem, perdem textura e sabor.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O peixe cozido resseca e perde sabor rapidamente. Não adequado para um batch cooking de vários dias.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os legumes (espinafre, alho-poró, alho) podem ser lavados e cortados na véspera. O peixe deve ser preparado logo antes de cozinhar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecimento delicado. No forno a 100-120°C por 5-8 minutos com um pouco de suco de limão-siciliano para hidratar. Micro-ondas não recomendado, pois resseca o peixe e altera a textura.

Variações

Acrescente um pouco de alho picado ao espinafre.
Troque o halibute por outro peixe branco firme.
Cozinhe o peixe na frigideira se você não tiver churrasqueira.

Erros a evitar

Cozinhar o peixe por tempo demais: 3 a 4 minutos de cada lado bastam.
Cozinhar demais o espinafre: ele deve ficar só murcho.
Queimar os pinoli: toste-os a seco por cerca de 2 minutos em fogo médio, ficando de olho.

Perguntas frequentes

Como grelhar halibute na churrasqueira?

Pincele o halibute com um pouco de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino, depois grelhe-o na churrasqueira quente de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem grelhado e opaco.

Como preparar a cama de espinafre e alho-poró?

Refogue o alho-poró em rodelas por 5 minutos no azeite de oliva, até ficar macio, adicione o espinafre e cozinhe de 2 a 3 minutos, até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Como tostar os pinoli?

Toste-os a seco em uma frigideira pequena em fogo médio, por cerca de 2 minutos, até ficarem dourados. Reserve e depois espalhe sobre o prato.

Como servir o halibute grelhado?

Coloque a mistura de espinafre e alho-poró em um prato, ponha o halibute grelhado por cima, espalhe os pinoli e raspas de limão-siciliano, depois regue com um fio de suco de limão-siciliano.