Quesadillas de frango com pimentão e queijo derretido

Name: Quesadillas de frango
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Cuisine: México
Ingredients: 2 grandes tortilhas de trigo; 200 g de peito de frango; 100 g de pimentões vermelhos; 50 g de cebola roxa; 100 g de queijo ralado; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher (chá) de páprica; sal; pimenta-do-reino; molho salsa; crème fraîche

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Salada de grão-de-bico refrescante

15 minFácil

De sobremesa

5.0

Biscoitos petit beurre

30 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

490kcal

Proteínas28 g24%
Carboidratos34 g29%
Gorduras25 g48%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para quesadillas ainda mais crocantes, doure-as numa frigideira bem quente, sem gordura 🔥. O resultado é dourado, crocante por fora e macio por dentro, irresistível 😍

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não recomendado para as quesadillas montadas (tortilhas moles). O recheio cozido sozinho congela bem por 2 meses num saco com zíper.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura 2 dias no máximo num recipiente hermético na geladeira. As tortilhas podem amolecer.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O recheio cozido (frango, pimentões, cebolas) é preparado na véspera, guardado hermeticamente na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno a 180°C por 8 a 10 min para ficar crocante. Air fryer 5 min a 160°C. Micro-ondas é possível (amolece as tortilhas).

Variações

Sirva com molho salsa e crème fraîche.
Polvilhe ervas frescas.
Corte em triângulos para servir.

Erros a evitar

Esquecer o queijo: ele é indispensável e deve estar derretido.
Colocar gordura na frigideira: doure a quesadilla numa frigideira quente, sem gordura.
Cozinhar o frango por pouco tempo: 6 a 7 minutos, até ficar dourado e bem cozido.

Perguntas frequentes

Como fazer quesadillas de frango?

Refogue o frango em tiras com a páprica por 6 a 7 minutos, acrescente o pimentão e a cebola por 3 minutos, cubra uma tortilha com queijo, o recheio e mais queijo, tampe com uma segunda tortilha e doure 2 a 3 minutos de cada lado.

Como assar a quesadilla?

Coloque-a numa frigideira quente, sem gordura, e deixe 2 a 3 minutos de cada lado, até a tortilha ficar bem dourada e o queijo derreter.

Com o que servir as quesadillas?

Corte em triângulos e sirva quente com molho salsa, crème fraîche e, se quiser, ervas frescas.

Qual recheio usar?

Peito de frango em fatias finas, tiras de pimentão vermelho e de cebola roxa, temperados com páprica, sal e pimenta-do-reino, com queijo ralado antes e depois do recheio.