Salada de grão-de-bico refrescante, feta e pepino

Name: Salada de grão-de-bico refrescante
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mediterrâneo
Ingredients: 400 g de grão-de-bico (em conserva, escorrido e enxaguado); 1 pepinos (médios, cortados em cubos); 2 tomates (médios, cortados em cubos); 1 cebola roxa (pequena, bem fatiada); 150 g de queijo feta (esfarelado); 12 g de salsinha (fresca, picada); 4 colher (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 colher (sopa) de suco de limão-siciliano (espremido na hora); 1/2 colher (chá) de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino preta (moída)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Hambúrgueres de abobrinha e grão-de-bico

30 minMédio

De sobremesa

5.0

Madeleines macias

25 minFácil

Para beber

Infusão de limão, gengibre e cúrcuma

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

300kcal

Proteínas12 g16%
Carboidratos30 g40%
Gorduras15 g45%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um toque extra de frescor, acrescente algumas folhas de hortelã picadas. Você também pode variar os legumes com pimentões coloridos ou azeitonas pretas.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Os pepinos, os tomates e o feta perdem textura e sabor após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar na véspera permite que os sabores se integrem e realça o gosto da salada.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece; consome-se fria para preservar a qualidade e a textura dos ingredientes.

Variações

Sirva como entrada leve ou como acompanhamento.
Use grão-de-bico em conserva, escorrido e enxaguado.
Acrescente salsinha picada e queijo feta esfarelado.

Erros a evitar

Esquecer de enxaguar o grão-de-bico: escorra e enxágue bem.
Pular o tempo na geladeira: deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Misturar com força: envolva os ingredientes com delicadeza.

Perguntas frequentes

Como preparar a salada de grão-de-bico?

Coloque o grão-de-bico escorrido e enxaguado em uma tigela, acrescente o pepino e os tomates em cubos, a cebola roxa fatiada, o queijo feta esfarelado e a salsinha picada, depois misture com o vinagrete.

Como fazer o vinagrete?

Misture em uma tigelinha o azeite de oliva extravirgem com o suco de limão-siciliano espremido na hora, o sal e a pimenta-do-reino preta moída, depois despeje sobre a salada e misture delicadamente.

Quanto tempo deixar a salada descansar?

Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se desenvolvam e o grão-de-bico absorva bem o vinagrete.

Com o que servir esta salada?

Esta salada de verão é ótima como entrada leve ou como acompanhamento de carne ou peixe grelhado, e se inspira nos sabores mediterrâneos com queijo feta, limão, salsinha e azeite de oliva.