Homus

Name: Homus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Líbano
Ingredients: 1 lata(s) de grão-de-bico; 3 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim); 3 colher (sopa) de suco de limão-siciliano; 2 dentes de alho; 1/2 colher (chá) de cominho em pó; sal; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; páprica; salsinha

Nenhuma avaliação ainda

O homus é um purê liso de grão-de-bico, tahine, alho e limão. 🥣 Dura 5 dias na geladeira se você colocar um fio de azeite de oliva por cima.

Tempo total: 10 min
Preparo: 10 min
Cozimento: –
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,75 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 3,50 €

Utensílios

bowl
liquidificador

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

No liquidificador, junte o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão-siciliano, o alho picado, o cominho em pó e uma pitada de sal.

Volte a esta receita quando quiser

Com sua conta grátis: suas receitas salvas, listas de compras em 1 clique e alertas de alergias.

Continuar com o Google

Com meu e-mail Já tenho uma conta

Bata os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência.

Prove e ajuste o tempero acrescentando sal a gosto.

Transfira o homus para uma tigela de servir.

Faça um pequeno buraco no centro do homus com as costas de uma colher e coloque ali o azeite de oliva.

Polvilhe levemente com páprica doce para dar cor e sabor (opcional).

Finalize com salsinha fresca picada.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se misturarem.

Uma receita para fazer de novo?

Salve no seu caderno de receitas e encontre em todos os seus dispositivos. É grátis.

Continuar com o Google

Com meu e-mail Já tenho uma conta

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Wrap de tortilha com falafel

28 minFácil

De sobremesa

5.0

Barra de chocolate de Dubai

35 minFácil

Para beber

Infusão de limão, gengibre e cúrcuma

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

180kcal

Proteínas6 g13%
Carboidratos17 g37%
Gorduras10 g49%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🫓 Antes de servir, decore o homus com um fio de azeite de oliva, uma pitada de páprica doce para dar sabor e cor e finalize com salsinha fresca picada para uma apresentação apetitosa. 🌿🫒

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2-3 meses em porções individuais. Descongelar lentamente na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3-5 dias em um recipiente hermético na geladeira, coberto com uma fina camada de azeite de oliva.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado na véspera, os sabores se desenvolvem ainda melhor.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece. Consome-se frio ou em temperatura ambiente.

Variações

Troque parte do grão-de-bico por beterraba cozida para um homus rosa.
Acrescente pimentões assados ou tomates secos para mais sabor.
Perfume com coentro fresco ou pimenta suave.

Erros a evitar

Não ajustar a consistência: muito espesso, o homus fica pastoso. Acrescente um pouco de água aos poucos.
Bater por pouco tempo: ficam grumos. Bata até obter uma textura cremosa.
Usar alho cru demais: ele domina o sabor. Comece com dois dentes e prove.

Perguntas frequentes

Posso usar grão-de-bico seco para fazer homus?

Sim, deixe-o de molho durante a noite e cozinhe até ficar bem macio antes de bater. Ele rende um homus ainda mais liso. O grão-de-bico em lata, escorrido, continua sendo a solução mais rápida.

Como obter um homus mais liso?

Bata por bastante tempo, até obter uma consistência cremosa, e acrescente um pouco de água se necessário. O tahine e o suco de limão também contribuem para a textura. Prove e ajuste o sal antes de servir.

Pelo que substituir o tahine?

Na falta de tahine, use pasta de gergelim branco ou, em último caso, pasta de amêndoa ou de amendoim. O sabor será diferente, menos típico, mas o homus continuará cremoso e perfumado com limão e alho.

Com o que servir o homus?

Com pão sírio morno, crudités como palitos de cenoura ou de pepino, ou como acompanhamento de falafels. Faça um pequeno buraco no centro, coloque o azeite de oliva e acrescente páprica e salsinha.