Bolinhos de lentilha vermelha com molho tkemali de ameixa

Name: Bolinhos de lentilha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Geórgia
Ingredients: 250 g de lentilhas vermelhas; 1 cebolas (média); 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de cominho em pó (moído); 1 colher (chá) de coentro; 1/2 colher (chá) de páprica; 50 g de farinha de trigo; sal; pimenta-do-reino; óleo vegetal; 300 g de ameixas ((sem caroço)); 1 dentes de alho; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto; sal; cebolas; alguns ramos de salsinha (fresca); alguns ramos de coentro (fresco); 100 g de espinafre (fresco); limões-sicilianos

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Refogado de carne com grão-de-bico e legumes

45 minFácil

De sobremesa

Brownies de chocolate e pistache estilo Dubai

50 minMédio

Para beber

5.0

Leite dourado com cúrcuma e especiarias

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

280kcal

Proteínas10 g15%
Carboidratos35 g52%
Gorduras10 g33%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura ainda mais crocante, adicione uma colher de sêmola fina à massa antes de fritar! 🌟 Isso dará um toque extra de crocância aos seus bolinhos.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

A mistura crua de lentilhas pode ser congelada por até 2 meses em saco hermético. Os bolinhos fritos perdem a crocância após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os bolinhos fritos duram no máximo 2 dias em recipiente hermético na geladeira. A crocância diminui.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa dos bolinhos e o molho podem ser preparados na véspera e conservados na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer: 8-10 min a 180°C para recuperar um pouco de crocância. Micro-ondas: grande perda de textura.

Variações

Sirva com espinafre fresco, salsinha e coentro.
Adicione um fio de suco de limão-siciliano antes de comer.
Dê um toque de pimenta à massa.

Erros a evitar

Enxaguar mal as lentilhas: enxágue-as em água fria antes de cozinhar.
Não escorrer depois de fritar: escorra os bolinhos em papel toalha.
Bater as lentilhas ainda quentes: escorra-as e deixe esfriar antes de bater.

Perguntas frequentes

Como fazer bolinhos de lentilha?

Cozinhe as lentilhas vermelhas por cerca de 15 minutos, deixe esfriar, bata com a cebola, o alho e as especiarias, adicione a farinha de trigo, forme pequenos discos e frite-os dos dois lados até ficarem dourados.

O que é o molho tkemali?

É um molho georgiano de ameixas: cozidas com um pouco de água até ficarem bem macias e depois batidas com alho, açúcar, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta-do-reino até formar um molho liso.

Como deixar os bolinhos crocantes?

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os discos de massa dos dois lados até ficarem dourados e crocantes. Depois escorra-os em papel toalha.

Com o que servir os bolinhos de lentilha?

Sirva-os quentes com o molho tkemali e folhas verdes frescas, como espinafre, salsinha e coentro. Adicione um fio de suco de limão-siciliano, se quiser.