Escalopes vegetarianos de cenoura e lentilha vermelha

Name: Escalopes vegetarianos de cenoura e lentilha
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de lentilhas vermelhas; 2 cenouras; 1 cebolas (média); 2 dentes de alho; 40 g de farinha de rosca; 1 ovos; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de cominho em pó; sal; pimenta-do-reino; ervas frescas

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

De sobremesa

Cheesecake de castanhas

1 h 30Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

190kcal

Proteínas9 g20%
Carboidratos25 g55%
Gorduras5 g25%
Fibras7 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para escalopes ainda mais crocantes, leve-os ao forno por alguns minutos depois de dourá-los na frigideira 🔥! E para variar o sabor, adicione curry ou páprica 🌶️.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Congelam bem depois de assados, por até 3 meses. Colocar os escalopes lado a lado em uma bandeja antes de ensacá-los individualmente para evitar que grudem.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os escalopes assados conservam-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa crua é preparada na véspera e conserva-se por no máximo 24 h na geladeira em um recipiente hermético. Assar logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer por 10 a 15 min no forno a 180 °C ou na air fryer a 170 °C para manter a crocância. Micro-ondas possível por 1 a 2 min em potência média, mas pode amolecer a textura.

Variações

Sirva com molho de iogurte ou salada fresca.
Use-os em um hambúrguer vegetariano.
Adicione ervas frescas à massa.

Erros a evitar

Escorrer mal as lentilhas: escorra-as bem depois de 10 minutos de cozimento.
Massa muito grudenta: adicione um pouco de farinha de rosca.
Cozinhar em fogo alto demais: 4 a 5 minutos de cada lado.

Perguntas frequentes

Como fazer escalopes vegetarianos?

Cozinhe as lentilhas vermelhas por 10 minutos, escorra-as, misture com cenoura ralada, cebola, alho, ovo, farinha de rosca e especiarias, modele hambúrgueres e deixe dourar por 4 a 5 minutos de cada lado.

O que fazer se a massa grudar?

Se a massa grudar demais nas mãos, adicione um pouco de farinha de rosca para firmá-la antes de modelar hambúrgueres de tamanho médio com as mãos.

Com o que servir os escalopes?

Sirva quente com uma salada fresca, um molho de iogurte ou em um hambúrguer vegetariano. Eles substituem a carne e são macios por dentro, crocantes por fora.

Quais especiarias adicionar?

Cominho em pó, sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, se quiser. O ovo une os hambúrgueres com a farinha de rosca.