Sopa de lentilha vermelha, tomate, curry e leite de coco

Name: Sopa de lentilha vermelha com tomate, curry e leite de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Índia
Ingredients: 200 g de lentilhas vermelhas (secas); 400 g de tomates pelados picados; 200 ml de leite de coco; 120 g de cebola amarela; 2 dentes de alho; 15 ml de azeite de oliva; 6 g de curry (em pó); 2 g de cominho em pó; 700 ml de caldo de legumes; 6 g de sal; 1 g de pimenta-do-reino preta; 10 g de coentro; 10 g de gengibre

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Bolachas de arroz com homus

10 minFácil

De sobremesa

Gond Ke Laddu

55 minMédio

Para beber

5.0

Leite dourado com cúrcuma e especiarias

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

385kcal

Proteínas18 g20%
Carboidratos42 g46%
Gorduras14 g34%
Fibras12 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Se a sopa estiver espessa demais, acrescente um pouco de água quente ou de caldo, nunca fria, para preservar a textura e os aromas 🌡️
Para mais profundidade, toste o curry a seco por 10 segundos antes de acrescentá-lo 🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em recipientes herméticos ou sacos para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Todos os ingredientes podem ser preparados ou a sopa pode ser cozida na véspera. Guardar na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer na panela em fogo baixo, ou no micro-ondas em intervalos, mexendo. Acrescentar um fio de água se estiver espessa demais.

Variações

Bata parcialmente ou totalmente conforme a textura desejada.
Sirva com coentro fresco.
Ajuste o tempero antes de servir.

Erros a evitar

Esquecer de enxaguar as lentilhas: enxágue-as antes de acrescentá-las.
Não refogar as especiarias: curry e cominho por 30 segundos para liberar os aromas.
Acrescentar o leite de coco cedo demais: acrescente-o depois do cozimento.

Perguntas frequentes

Como fazer uma sopa de lentilha vermelha?

Refogue a cebola, o alho, o gengibre, o curry e o cominho, acrescente as lentilhas enxaguadas, os tomates e o caldo, cozinhe 20 minutos, acrescente o leite de coco, bata e sirva com coentro.

É preciso deixar as lentilhas vermelhas de molho?

Não, as 200 g de lentilhas vermelhas secas são apenas enxaguadas e depois cozidas 20 minutos em fogo baixo com os tomates pelados picados e o caldo, até ficarem macias.

Como obter uma sopa aveludada?

Depois de acrescentar o leite de coco, bata a sopa parcialmente ou totalmente conforme a textura desejada e depois ajuste o tempero.

Quais especiarias vão na sopa?

6 g de curry em pó e 2 g de cominho em pó, com o gengibre, o alho e a cebola refogados no azeite de oliva, e depois coentro fresco na hora de servir.