Leite dourado com cúrcuma e especiarias

Name: Leite dourado com cúrcuma e especiarias
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Índia
Ingredients: 250 ml de leite ((animal ou vegetal)); 2 g de cúrcuma; 1 g de gengibre (em pó); 1 pau de canela; 1 pitada de pimenta-do-reino preta (moída); 10 ml de mel (ou xarope de bordo); 1 xarope de bordo; 5 ml de óleo de coco

5,01 avaliação

Bebida quente à base de leite, cúrcuma, gengibre e especiarias, conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Textura cremosa, sabor picante e levemente adocicado, adequada para dietas vegetarianas e sem álcool.

Tempo total: 15 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,20 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 1,20 €

Utensílios

panela
fouet
colherdosadora
copo
chaleira

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo baixo por , sem ferver.

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De sobremesa

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55 minMédio

Informações nutricionais

por porção · estimativa

135kcal

Proteínas4 g12%
Carboidratos15 g46%
Gorduras6 g42%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Acrescente sempre a pimenta-do-reino depois da cúrcuma: a piperina multiplica a absorção da curcumina. Aqueça sem ferver para preservar os aromas e evitar o amargor. 🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses em recipientes ou saquinhos para congelar. Descongelar na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se no máximo 2 a 3 dias em uma garrafa hermética na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os sabores das especiarias se infundem melhor com o tempo.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Panela: reaquecer devagar em fogo baixo para o leite não grudar. Micro-ondas: sim, potência média em pequenos intervalos.

Variações

Use leite animal ou vegetal.
Acrescente uma espuma de leite.
Substitua o mel por xarope de bordo.

Erros a evitar

Deixar o leite ferver: aqueça em fogo baixo sem ferver.
Esquecer de bater: bata para uma cor dourada homogênea.
Omitir a pimenta-do-reino: uma pitada está prevista na receita.

Perguntas frequentes

Como fazer um leite dourado?

Aqueça 250 ml de leite 2 minutos em fogo baixo sem ferver, acrescente cúrcuma, gengibre, canela, pimenta e noz-moscada, bata e deixe em infusão por 8 minutos, depois incorpore o mel e o óleo de coco.

Qual leite escolher?

Leite animal ou vegetal, à sua escolha. Aqueça-o em fogo baixo por 2 minutos, sem ferver, antes de acrescentar as especiarias e deixar em infusão.

Quanto tempo deixar em infusão?

Bata e deixe em infusão por 8 minutos, até obter uma cor dourada homogênea. Depois incorpore o mel e o óleo de coco e misture por 1 minuto.

Como servir o leite dourado?

Coe se necessário, despeje em um copo e acrescente uma espuma de leite, se desejar. Ele tem textura cremosa e sabor picante, levemente adocicado.