Chili con carne tradicional de carne bovina

Name: Chili con carne tradicional de carne bovina
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: México
Ingredients: 500 g de carne moída (carne bovina pura); 400 g de feijão vermelho (cozido e escorrido); 400 g de tomates pelados picados (em lata); 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 150 g de milho em conserva (escorrido); 1 cebola amarela (fatiada); 2 dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (chá) de páprica (suave); 1/2 colher (chá) de pimenta em pó; 200 ml de caldo de carne; 1 colher (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta (moída); 4 ramos de coentro (folhas soltas); 1 pimenta jalapeño (cortada em rodelas)

Nenhuma avaliação ainda

O chili con carne tradicional tem textura macia e um molho rico e perfumado com especiarias. Perfeito para um jantar acolhedor entre amigos ou em família, este clássico mexicano é ideal com arroz branco, tortilhas de milho ou um pouco de crème fraîche.

Tempo total: 1 h 10
Preparo: 15 min
Cozimento: 55 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,38 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Brownies de chocolate cremosos

40 minFácil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

460kcal

Proteínas38 g32%
Carboidratos35 g30%
Gorduras20 g38%
Fibras11 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para obter uma profundidade de sabor incomparável, deixe o prato descansar 30 minutos antes de servir ou reaqueça-o no dia seguinte: as especiarias se integram ao molho e a carne fica ainda mais macia.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em porções individuais, em sacos com zíper ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado na véspera, os sabores se desenvolvem.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaqueça na panela em fogo baixo, mexendo, no micro-ondas (2-3 min, potência média) ou no forno (15-20 min a 160°C) até levantar fervura.

Variações

Versão na faca: substitua a carne moída por acém bovino cortado em cubos de 1 cm para uma textura autêntica tex-mex.
Versão vegetariana (sin carne): dobre a quantidade de feijão vermelho e acrescente cubos de pimentão vermelho e batatas-doces.
Versão picante: acrescente uma pimenta jalapeño picada ou uma pitada de pimenta-de-caiena já no cozimento da carne.

Erros a evitar

Adicionar o feijão logo no início: ele corre o risco de desmanchar completamente durante o longo cozimento.
Queimar as especiarias secas: toste-as apenas um minuto com a carne e a gordura antes de adicionar o caldo.
Cozinhar em fogo alto demais: um cozimento lento e suave é indispensável para amaciar a carne e unir o molho de forma harmoniosa.

Perguntas frequentes

Posso usar feijão vermelho seco?

Sim, mas é imprescindível deixá-lo de molho por 12 horas em água fria e depois cozinhá-lo em água fervente por cerca de 1 hora antes de incorporá-lo à caçarola.

Que corte de carne bovina escolher para a carne moída?

Prefira carne moída com 15 % de gordura, de fraldinha ou peito. Um teor de gordura moderado deixa tudo bem macio e evita que a carne resseque.

Como suavizar o chili se o molho estiver picante demais?

Acrescente uma colher de extrato de tomate com um toque de açúcar demerara, ou sirva o chili com uma colher de crème fraîche espesso ou queijo ralado.

Com quais acompanhamentos servir este chili con carne?

Combina perfeitamente com arroz basmati branco, tortilhas de milho mornas, algumas fatias de abacate maduro e um toque de cheddar ralado polvilhado na hora de servir.