Cottage pie tradicional de carne bovina

Name: Cottage pie tradicional de carne bovina
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 600 g de carne bovina (moída); 2 cenouras (descascadas e cortadas em cubinhos); 120 g de ervilhas (congeladas ou frescas); 1 cebola amarela (fatiada bem fino); 2 dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) de extrato de tomate; 2 colher (sopa) de molho Worcestershire; 250 ml de caldo de carne (quente); 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 900 g de batatas (de polpa farinhenta, descascadas e cortadas em pedaços); 50 g de manteiga; 80 ml de leite (morno); 2 colher (sopa) de salsinha (picada); sal; pimenta-do-reino preta (moída)

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Descubra nossa receita tradicional de cottage pie com carne bovina macia cozida lentamente em um molho saboroso e coberta com um purê crocante. Este clássico britânico generoso é ideal para uma refeição de família acolhedora, servido simplesmente com uma salada crocante.

Tempo total: 1 h 10
Preparo: 25 min
Cozimento: 45 min
Descanso: 10 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 2,25 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

Mince pies tradicionais

40 minFácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

448kcal

Proteínas28 g25%
Carboidratos43 g39%
Gorduras18 g36%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para obter as cristas bem douradas que aparecem no prato, trabalhe a superfície do purê com as costas de uma colher ou com os dentes de um garfo para criar relevo e, em seguida, borrife um fio de manteiga derretida pouco antes de levar ao forno.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 3 meses em marmitas de alumínio ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se 3 a 4 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado inteiramente na véspera e reaquecido.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 20-25 min a 180°C (coberto com papel-alumínio se descongelado, sem cobertura nos últimos 10 min). Micro-ondas: 5-7 min em potência média.

Variações

Versão com queijo: rale um pouco de cheddar maturado sobre o purê pouco antes de levar ao forno para um gratinado ainda mais crocante.
Versão sem glúten: substitua o molho Worcestershire por uma versão garantidamente sem glúten ou um fio de tamari.
Versão com legumes de inverno: acrescente um punhado de cubinhos de pastinaca ou aipo-rábano junto com as cenouras para enriquecer o recheio.

Erros a evitar

Usar um purê muito líquido, que afundaria direto no recheio de carne em vez de ficar por cima.
Não deixar o caldo da carne reduzir, o que resultaria em um gratinado aguado e difícil de cortar na hora de servir.
Cortar e servir o prato logo que sai do forno, sem deixá-lo descansar para firmar.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre shepherd's pie e cottage pie?

A shepherd's pie é preparada tradicionalmente com carne moída de cordeiro, em referência ao pastor (shepherd). Já a cottage pie é feita exclusivamente com carne bovina.

Quais batatas escolher para um bom purê?

Prefira variedades farinhentas, com alto teor de amido, como a Bintje, a Marabel ou a Caesar. Elas garantem um purê leve, cremoso e fácil de dourar no forno a 200°C.

Dá para preparar este prato com antecedência?

Sim, monte por completo a carne e o purê na travessa de gratinar, cubra com filme e reserve na geladeira. Na hora de servir, leve ao forno por 35 min a 200°C.

Pelo que substituir o molho Worcestershire?

Se não tiver, misture uma colher (chá) de molho de soja com uma pontinha de extrato de tomate e algumas gotas de vinagre de maçã para obter essa nota umami levemente ácida.