Sopa de cenoura caseira

Name: Sopa de cenoura caseira
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: França
Ingredients: 600 g de cenouras; 200 g de batatas; 100 g de cebola amarela; 900 ml de água; 15 ml de azeite de oliva; 6 g de sal (fino); 1 g de pimenta-do-reino; 50 ml de creme de leite fresco; 5 g de salsinha (fresca)

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Sopa de cenoura batida no liquidificador, feita com legumes frescos cozidos na água e depois processados até ficar lisinha. Receita simples, econômica e ideal para o jantar, para congelar e para preparar com antecedência.

Tempo total: 35 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 25 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,88 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 3,50 €

Utensílios

panelacom tampa
assadeira
concha
tábua de corte
mixer de mãoou liquidificador
faca
descascador

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Descasque as cenouras, as batatas e a cebola e corte-as em pedaços regulares.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
Acrescente a cebola e refogue por , até ficar translúcida.
Junte as cenouras e as batatas e mexa por .
Despeje a água, tempere com sal e pimenta e tampe.
Deixe cozinhar por em fogo médio, até os legumes ficarem bem macios.
Bata até obter uma textura lisa e homogênea.
Acrescente o creme de leite, se quiser, misture e acerte o tempero.

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Para beber

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

120kcal

Proteínas2 g7%
Carboidratos18 g62%
Gorduras4 g31%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para uma sopa com sabor mais intenso, deixe as cenouras caramelizarem levemente por 5 min com a cebola antes de acrescentar a água.
👉 Se a sopa ficar grossa demais depois de bater, junte um pouco de água quente, nunca fria 🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em sacos de congelamento. Congele sem o creme de leite fresco.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. Acrescente o creme de leite e a salsinha fresca na hora de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparada inteiramente na véspera. Reserve o creme de leite e a salsinha para a hora de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaqueça devagar na panela em fogo médio, mexendo, ou no micro-ondas em intervalos de 1 a 2 minutos. Acrescente o creme de leite depois de reaquecer.

Variações

Acrescente o creme de leite fresco no fim do cozimento, se quiser.
Polvilhe com salsinha fresca.
Acerte o tempero depois de bater.

Erros a evitar

Cozinhar mal os legumes: deixe cozinhar por 25 minutos, até ficarem bem macios.
Dourar a cebola: refogue-a por 5 minutos, até ficar translúcida.
Bater pouco: bata até obter uma textura lisa e homogênea.

Perguntas frequentes

Como fazer sopa de cenoura caseira?

Refogue a cebola por 5 minutos no azeite de oliva, junte as cenouras e as batatas por 2 minutos, despeje 900 ml de água, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 25 minutos, depois bata e acrescente o creme de leite.

Quanto tempo cozinhar os legumes?

Deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio, com a panela tampada, até as cenouras e as batatas ficarem bem macias antes de bater.

É preciso colocar creme de leite?

É opcional: 50 ml de creme de leite fresco são acrescentados depois de bater, mexendo, com um último ajuste de tempero. A sopa também fica boa sem.

Como deixar a sopa bem lisa?

Bata a sopa depois do cozimento até obter uma textura lisa e homogênea. As batatas cozidas com as cenouras deixam a sopa cremosa sem nenhum outro espessante.