Sopa de abóbora-moranga

Name: Sopa de abóbora-moranga
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Cuisine: França
Ingredients: 800 g de abóbora-moranga (descascada e cortada em cubos); 1 cebola amarela (em fatias finas); 2 dentes de alho (picados); 25 g de manteiga; 750 ml de caldo de legumes (quente); 100 ml de creme de leite fresco; 1 pitada de noz-moscada (ralada); sal; pimenta-do-reino preta (moída na hora); 2 colher (sopa) de sementes de abóbora; 40 g de croutons (dourados)

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A sopa de abóbora-moranga é o clássico do outono por excelência, com uma textura aveludada e um aroma suavemente reconfortante. Realçada por um toque de noz-moscada e croutons crocantes, é uma entrada ideal para noites frescas ou uma refeição leve e equilibrada.

Tempo total: 42 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 27 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,40 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

De sobremesa

Madeleines múmia com chocolate cremoso

35 minFácil

Para beber

Pumpkin spice latte

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

210kcal

Proteínas4 g8%
Carboidratos19 g36%
Gorduras13 g56%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para intensificar o sabor adocicado e a profundidade aromática da abóbora-moranga, asse-a por 20 minutos no forno a 200°C com um fio de óleo antes de colocá-la no caldo.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Até 3 meses em um recipiente hermético depois de cozida, sem os croutons.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias em um pote hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Ideal na véspera, os aromas das especiarias e da abóbora se desenvolvem.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Panela em fogo baixo, mexendo, ou micro-ondas 3min a 750W.

Variações

Versão com leite de coco: substitua o creme de leite fresco por leite de coco e a manteiga por óleo vegetal para um toque exótico.
Versão com especiarias suaves: acrescente meia colher (chá) de curry suave ou de gengibre em pó junto com a noz-moscada.
Versão sem glúten: substitua os croutons tradicionais por cubos de tofu dourados na frigideira ou por grão-de-bico assado crocante.

Erros a evitar

Colocar líquido demais logo no início: comece cobrindo apenas os legumes para controlar a cremosidade final depois de bater.
Ferver o creme de leite em fogo alto: incorpore o creme fora do fogo para preservar sua suavidade e evitar que talhe.
Omitir o toque de especiaria: como a abóbora-moranga tem um sabor muito suave, a pimenta moída e a noz-moscada são indispensáveis para equilibrar o prato.

Perguntas frequentes

Dá para substituir a abóbora-moranga por outra abóbora?

Sim, a abóbora kabocha ou a abóbora butternut funcionam perfeitamente nesta receita, com os mesmos tempos de cozimento. A kabocha tem a vantagem de não precisar ser descascada, se a casca estiver bem limpa.

Como obter uma textura de creme bem lisa?

Certifique-se de que a abóbora-moranga esteja perfeitamente macia antes de bater. Use um mixer de mão potente por pelo menos 2 minutos, fazendo movimentos circulares para emulsionar a sopa.

Qual caldo escolher para esta sopa?

Um caldo de legumes caseiro ou de galinha com pouco sal dá relevo sem mascarar o sabor delicado da abóbora. Evite caldos muito concentrados, que dominariam o aroma natural.

Qual creme de leite dá o melhor resultado?

Um creme de leite fresco integral com 30 % de gordura garante um creme macio e uma bela apresentação ao ser despejado na tigela, sem pesar na textura final.