Sopa de pera e pastinaca assada: cremosa, agridoce

Name: Sopa de pera com pastinaca assada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: França
Ingredients: 400 g de pastinaca; 300 g de peras (frescas); 600 ml de caldo de legumes; 100 ml de creme de leite fresco; 20 ml de azeite de oliva; 5 g de sal; 2 g de pimenta-do-reino; 1 g de noz-moscada (moída); 20 g de sementes de pinoli; 10 g de salsinha (fresca)

Combina bem com

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Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

De sobremesa

Rocambole de Natal em formato de tronco

55 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

210kcal

Proteínas4 g8%
Carboidratos28 g54%
Gorduras9 g39%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para intensificar o sabor, acrescente uma pitada de vinagre balsâmico logo antes de bater 🍐🔥: isso equilibra perfeitamente a doçura da pera e reforça a profundidade aromática.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 3 meses em recipientes adequados.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias num recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparada inteiramente no dia anterior e reaquecida.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Panela: reaqueça delicadamente em fogo médio, mexendo. Micro-ondas: reaqueça em intervalos, mexendo.

Variações

Salpique pinoli e salsinha.
Acerte o tempero com noz-moscada.
Sirva quente como entrada.

Erros a evitar

Não assar as pastinacas: 20 minutos a 200 °C, até ficarem douradas e macias.
Acrescentar o creme de leite antes de bater: incorpore-o depois.
Cozinhar as peras por tempo demais: 10 minutos no caldo.

Perguntas frequentes

Como fazer uma sopa de pera e pastinaca?

Asse as pastinacas em tiras por 20 minutos a 200 °C, cozinhe as peras em cubos por 10 minutos no caldo, acrescente as pastinacas assadas, bata, depois incorpore o creme de leite e acerte o tempero.

Por que assar as pastinacas?

Regadas com azeite de oliva, salgadas e temperadas com pimenta, as pastinacas douram e ficam macias no forno, o que desenvolve um sabor agridoce equilibrado com a pera.

Como servir a sopa?

Sirva quente, polvilhada com pinoli e salsinha fresca, como entrada de inverno. A sopa é cremosa, com um sabor agridoce equilibrado.

Qual quantidade de creme de leite?

100 ml de creme de leite fresco, incorporados depois de bater, com uma pitada de noz-moscada moída se quiser, para um creme liso.