Bolo de sêmola macio com amêndoas

Name: Bolo de sêmola macio com amêndoas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: França
Ingredients: 150 g de sêmola de trigo (fina); 120 g de açúcar; 3 ovos; 100 g de farinha de amêndoas; 100 g de manteiga (sem sal); 200 ml de leite (integral); 10 g de fermento em pó; 1 pitada de sal; 20 g de amêndoas (inteiras); 10 g de açúcar de confeiteiro

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Bolo de sêmola assado no forno, feito com sêmola fina, ovos, açúcar e amêndoas. Textura macia e levemente úmida, corte limpo em porções quadradas. Ideal para sobremesa, lanche ou para preparar com antecedência.

Tempo total: 50 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 35 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,60 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

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Como entrada

Sopa de abóbora-moranga

42 minFácil

Como prato principal

Hambúrgueres de abobrinha e grão-de-bico

30 minMédio

Para beber

5.0

Smoothie de banana cremoso

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

310kcal

Proteínas9 g12%
Carboidratos30 g39%
Gorduras17 g50%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura ainda mais macia, deixe a sêmola inchar 5 min no leite quente antes de acrescentar os ovos. Isso evita um miolo seco e melhora a firmeza na hora de cortar 🔪.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 2 meses. Envolva o bolo assado em filme plástico e depois em papel-alumínio.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias num recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado no dia anterior. Os sabores se aprimoram e a textura se estabiliza.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaqueça no forno por 10-15 min a 150°C para recuperar a maciez. Possível no micro-ondas (30-60 seg), cuidado para não ressecar.

Variações

Salpique amêndoas inteiras antes de assar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Deixe descansar 30 minutos antes de desenformar.

Erros a evitar

Ferver o leite: aqueça-o com a manteiga sem deixar ferver.
Desenformar logo: deixe descansar 30 minutos.
Despejar a sêmola fervendo nos ovos: incorpore-a morna.

Perguntas frequentes

Como fazer um bolo de sêmola?

Aqueça o leite com a manteiga, despeje a sêmola e deixe engrossar por 2 minutos, bata ovos e açúcar, acrescente a sêmola morna, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal, despeje na forma e asse por 35 minutos a 180 °C.

Por que deixar descansar antes de desenformar?

Um descanso de 30 minutos ao sair do forno permite um corte limpo em porções quadradas, com uma textura macia e levemente úmida.

Qual sêmola usar?

150 g de sêmola de trigo fina, despejada no leite quente com a manteiga derretida, misturada e deixada engrossar por 2 minutos fora do fogo.

Como decorar o bolo?

Acrescente 20 g de amêndoas inteiras sobre a massa antes de assar e polvilhe 10 g de açúcar de confeiteiro depois que o bolo esfriar.