Eggnog de canela: bebida de Natal cremosa

Name: Eggnog de canela
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 250 ml de leite integral; 50 ml de creme de leite fresco; 2 gemas de ovo; 40 g de açúcar; 1 pau de canela; 1 pitada de noz-moscada (moída); 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; canela em pó ((para polvilhar)); 1 pauzinho de canela; 1 açúcar de cevada

Combina bem com

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Para petiscar

5.0

Batatas duquesa caseiras

1 h 05Fácil

Como prato principal

Boeuf Wellington caseiro

1 h 30Difícil

De sobremesa

Mince pies tradicionais

40 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas7 g11%
Carboidratos22 g35%
Gorduras15 g54%

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma versão ainda mais gostosa, você pode acrescentar um pouco de chantilly por cima e polvilhar chocolate ralado 🍫❄️.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A emulsão se degrada e a textura fica granulosa no descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se no máximo 2-3 dias em uma garrafa hermética na geladeira. Agitar antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Ideal para que os sabores se desenvolvam. Conservar no máximo 24-48 h na geladeira em um recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Se consumido quente, reaquecer devagar em uma panela em fogo bem baixo (máx. 70°C) para evitar a coagulação dos ovos. Não deixar ferver. Micro-ondas possível em potência baixa, em pequenos intervalos. Não pertinente se consumido frio.

Variações

Sirva quente ou frio, a gosto.
Acrescente um pouco de rum para uma versão com álcool.
Leve à geladeira por 2 horas para intensificar os sabores.

Erros a evitar

Deixar o leite ferver: aqueça devagar.
Despejar o leite de uma vez sobre os ovos: despeje aos poucos, batendo.
Parar o cozimento cedo demais: aqueça em fogo baixo, mexendo, até a mistura cobrir a espátula.

Perguntas frequentes

Como fazer um eggnog?

Aqueça o leite com a canela e a baunilha sem ferver, bata as gemas com o açúcar, despeje o leite quente por cima batendo, depois cozinhe em fogo baixo, mexendo, até a mistura cobrir a espátula.

Quando acrescentar o creme de leite e a noz-moscada?

Acrescente o creme de leite fresco e a noz-moscada moída depois que a mistura engrossar, misture bem e deixe esfriar. Você pode levar à geladeira por 2 horas para intensificar os sabores.

O eggnog se bebe quente ou frio?

Os dois: é servido quente ou frio. Às vezes leva álcool, mas esta receita é preparada sem. Polvilhe canela e decore com um pau de canela e um açúcar de cevada.

Como evitar que os ovos cozinhem rápido demais?

Despeje devagar o leite quente sobre a mistura de ovos e açúcar, batendo sem parar, para não cozinhar os ovos. Depois volte ao fogo baixo, mexendo sempre.