Vinho quente com especiarias

Name: Vinho quente com especiarias
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: de vinho tinto; 100 g de açúcar; 1 laranja (orgânica (não tratada)); 2 paus de canela; 2 cravos de cravo-da-índia; 3 anis-estrelado; 50 ml de cognac ((para uma versão alcoólica mais forte)); 1 pitada de noz-moscada (ralada)

4,01 avaliação

Este vinho tinto é aquecido sem ferver, com açúcar, canela e laranja. 🍷 É preciso deixar em infusão por 30 min para que os aromas se desenvolvam.

Tempo total: 40 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 12,00 €

Utensílios

panela
colher de pau
faca de cozinha

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Lave bem a laranja e corte-a em rodelas. Certifique-se de que seja orgânica, para evitar agrotóxicos.

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Em uma panela, despeje o vinho tinto, acrescente o açúcar, as rodelas de laranja, os paus de canela, os cravos-da-índia, os anis-estrelados e a pitada de noz-moscada ralada.

Aqueça em fogo baixo por cerca de 30 minutos sem deixar ferver, para que os sabores se misturem. Mexa regularmente com uma colher de pau.

Se quiser uma versão alcoólica mais forte, acrescente o cognac ou o rum poucos minutos antes do fim do cozimento.

Retire do fogo e coe o vinho quente com especiarias para retirar as especiarias e as rodelas de laranja.

Despeje o vinho quente com especiarias em taças de vinho e sirva quente.

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

150kcal

Proteínas1 g6%
Carboidratos16 g94%
Gorduras0 g0%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um vinho quente ainda mais aromático, deixe as especiarias e as rodelas de laranja em infusão por 1 hora fora do fogo antes de reaquecê-lo lentamente. ⏳🍊 Isso intensifica os aromas sem alterar o vinho!

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. Alteração dos sabores e da textura após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 2 a 3 dias em uma garrafa ou recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os sabores se infundem melhor depois de uma noite. Reaquecer lentamente antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer lentamente na panela em fogo baixo/médio. Não deixar ferver para preservar o álcool e os aromas das especiarias.

Variações

Acrescente 50 ml de cognac, ou de rum, poucos minutos antes do fim do cozimento para uma versão mais forte.
Ajuste o açúcar: 100 g dão um vinho quente bem doce; reduza a dose se você gosta menos doce.
Sirva em taças de vinho, com uma rodela de laranja fresca para a apresentação.

Erros a evitar

Ferver o vinho: aqueça em fogo baixo sem deixar ferver, para preservar os aromas.
Usar uma laranja tratada: escolha uma laranja orgânica, não tratada, e lave-a bem antes de cortá-la em rodelas.
Esquecer de coar: retire as especiarias e as rodelas de laranja antes de servir nas taças.

Perguntas frequentes

Como preparar um vinho quente com especiarias?

Despeje o vinho tinto em uma panela com o açúcar, as rodelas de laranja, a canela, o cravo e o anis-estrelado. Aqueça em fogo baixo por cerca de 30 minutos sem deixar ferver, mexendo regularmente, depois coe.

Dá para acrescentar uma bebida destilada ao vinho quente?

Sim, para uma versão mais forte, acrescente 50 ml de cognac ou de rum poucos minutos antes do fim do cozimento. Depois retire do fogo, coe as especiarias e sirva quente em taças de vinho.

Qual laranja escolher para o vinho quente?

Use uma laranja orgânica, não tratada, pois as rodelas ficam em infusão com a casca no vinho. Lave-a bem antes de cortá-la em rodelas, para evitar agrotóxicos.

Quais especiarias colocar em um vinho quente?

Esta receita usa 2 paus de canela, 2 cravos-da-índia, 3 estrelas de anis-estrelado e uma pitada de noz-moscada ralada. Elas ficam em infusão no vinho durante o cozimento em fogo baixo.