Spanakopita - Triângulos folhados de espinafre e feta

Name: Spanakopita - Triângulos folhados de espinafre e feta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Grécia
Ingredients: 8 folhas de massa filo; 300 g de espinafre (frescos (ou congelados bem escorridos)); 150 g de queijo feta; 1 cebolas (média); 1 dentes de alho; 1 ovos; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de azeite de oliva ((para pincelar)); 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de noz-moscada

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Os triângulos folhados de espinafre e feta, chamados Spanakopita 🥬, são salgadinhos gregos feitos com massa filo recheada com uma mistura de espinafre e queijo feta. Assados no forno até dourar 🔥, são servidos como aperitivo ou entrada e saboreados quentes ou mornos.

Tempo total: 45 min
Preparo: 25 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,50 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Mendiants de chocolate

15 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas12 g15%
Carboidratos26 g33%
Gorduras18 g52%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para evitar que a massa filo resseque durante a montagem, cubra as folhas não utilizadas com um pano de prato levemente úmido. Se os folhados amolecerem depois de assados, leve-os de volta ao forno por 5 min a 170°C para recuperar a crocância 🔥.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem crus (montados) por até 3 meses, bem embalados. Cozidos, 1 a 2 meses.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar o recheio na véspera. Montar e assar no dia para uma massa crocante.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno (160-180°C, 10-15 min) ou Airfryer (160°C, 8-10 min) para recuperar a crocância. Micro-ondas não recomendado, amolece a massa.

Variações

Use espinafre congelado, bem escorrido.
Sirva os triângulos como entrada ou aperitivo.
Deixe amornar por 5 minutos antes de servir.

Erros a evitar

Deixar água demais no espinafre: a mistura deve estar bem seca.
Esquecer de pincelar com azeite de oliva: os folhados não ficariam dourados.
Servir assim que sai do forno: deixe amornar 5 minutos para firmar o recheio.

Perguntas frequentes

Como dobrar os triângulos de massa filo?

Corte as folhas em tiras, coloque uma colher de recheio na parte de baixo de cada tira e dobre em triângulo, alternando as dobras até o topo da tira, como se dobra uma bandeira.

Por que é preciso secar bem o espinafre?

Cozinhe o espinafre por 5 a 7 minutos até a água evaporar por completo. A mistura deve estar bem seca, senão a umidade encharca a massa filo e os folhados deixam de ser crocantes.

Dá para usar espinafre congelado?

Sim, desde que seja escorrido com muito cuidado antes de ser incorporado à frigideira com a cebola e o alho, para evitar que a água deixe o recheio pesado e amoleça a massa.

Quanto tempo assar as spanakopita?

Disponha os triângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele-os levemente com azeite de oliva e leve ao forno por 20 minutos a 180 °C, até ficarem bem dourados e crocantes.