Lava cake de chocolate com recheio cremoso

Name: Lava cake de chocolate com recheio cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 120 g de chocolate amargo; 80 g de manteiga; 3 ovos; 100 g de açúcar; 40 g de farinha de trigo; açúcar de confeiteiro; frutas vermelhas ((para decorar))

Nenhuma avaliação ainda

O lava cake é um bolinho individual de chocolate com o interior líquido. 🍫 O cozimento precisa ser exato (8-10 min). Sirva quente.

Tempo total: 25 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,13 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 4,50 €

Utensílios

fouet
espátula
bowl
forno
ramequins
peneira

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo devagar até obter uma textura lisa e homogênea.
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela até a mistura clarear e ficar espumosa.
Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar e misture bem.
Incorpore a farinha de trigo peneirando, depois misture com delicadeza usando uma espátula para evitar grumos.
Unte com manteiga e enfarinhe os ramequins, depois despeje a massa em cada um, enchendo até 3/4.
Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até as bordas ficarem cozidas, mas o centro continuar cremoso.
Desenforme com cuidado os bolinhos sobre pratos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e acrescente algumas frutas vermelhas para decorar.
Sirva imediatamente e aproveite o recheio derretido!

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Combina bem com

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Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

Como prato principal

Boeuf Wellington caseiro

1 h 30Difícil

Para beber

Martini clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas6 g8%
Carboidratos32 g41%
Gorduras18 g52%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um recheio ainda mais derretido, coloque um quadradinho de chocolate no centro da massa antes de levar ao forno! 🍫✨ Isso garante uma explosão de chocolate na primeira mordida!

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

A massa crua congela muito bem em forminhas individuais cobertas com filme, por até 2 meses. Asse direto no forno a 180°C por 15-20 min.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não recomendado depois de assado. O recheio cremoso fica comprometido e a presença de ovos parcialmente crus limita a duração a 24h no máximo.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e conservada na geladeira em um recipiente hermético. Asse logo antes de servir para o efeito cremoso.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se recomenda requentar um lava cake já assado. O micro-ondas ou o forno cozinhariam ainda mais o centro, anulando o efeito cremoso.

Variações

Coloque no centro um quadradinho de chocolate branco ou uma colher de creme de avelã.
Sirva com uma bola de sorvete de baunilha.
Decore com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.

Erros a evitar

Assar por tempo demais: 8 a 10 minutos bastam, o centro deve ficar cremoso.
Esquecer de untar com manteiga e enfarinhar os ramequins: o bolo não desenforma direito.
Esperar para servir: desenforme com cuidado e sirva imediatamente, enquanto o recheio está derretido.

Perguntas frequentes

Como fazer um lava cake de chocolate perfeito?

Derreta o chocolate e a manteiga, misture com os ovos batidos e o açúcar, junte a farinha de trigo peneirada, despeje em ramequins untados e enfarinhados, preenchendo até 3/4, e leve ao forno de 8 a 10 minutos a 200 °C.

Quanto tempo assar um lava cake?

Conte de 8 a 10 minutos a 200 °C: as bordas devem estar cozidas e o centro deve ficar cremoso. O cozimento precisa ser exato, e o lava cake é servido quente, assim que sai do forno.

Como desenformar um lava cake?

Unte com manteiga e enfarinhe os ramequins antes de enchê-los. Ao sair do forno, desenforme os bolinhos com cuidado sobre pratos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e acrescente algumas frutas vermelhas.

Como conseguir um recheio cremoso?

O segredo está no cozimento curto: asse apenas de 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam cozidas, mas o centro continue cremoso. Sirva imediatamente.