Petit gâteau de chocolate no Thermomix

Name: Petit gâteau de chocolate no Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 120 g de chocolate amargo; 80 g de manteiga; 3 ovos; 100 g de açúcar; 40 g de farinha de trigo; açúcar de confeiteiro; frutas vermelhas ((para decorar))

Nenhuma avaliação ainda

Este bolinho de centro cremoso exige um cozimento preciso no forno. 🍫 A textura é derretida.

Tempo total: 20 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,13 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 4,50 €

Utensílios

fouet
espátula
bowl
ramequins
peneira
air fryer

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e enfarinhe os ramequins para que os bolinhos desenformem com facilidade depois de assados e reserve.

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Coloque o chocolate amargo e a manteiga no copo do Thermomix. Derreta tudo por 2 minutos a 50°C, velocidade 2, até obter uma mistura lisa e homogênea. Raspe as paredes do copo com a espátula para incorporar bem tudo.

Acrescente então os ovos e o açúcar no copo. Encaixe o fouet e misture por 30 segundos na velocidade 3,5, até a preparação ficar levemente espumosa e bem brilhante.

Despeje a farinha peneirada no copo e misture por 15 segundos na velocidade 3. Se necessário, raspe as bordas e misture mais alguns segundos para obter uma massa perfeitamente homogênea e sem grumos.

Despeje a preparação nos ramequins untados com manteiga, preenchendo-os até três quartos. Para um centro ainda mais cremoso, coloque um pequeno quadrado de chocolate no centro de cada porção antes de assar.

Leve os ramequins ao forno por 10 minutos a 200°C. Fique de olho no cozimento: as bordas devem firmar enquanto o centro fica levemente trêmulo, sinal de um centro derretido bem-sucedido.

Deixe descansar um minuto antes de desenformar os bolinhos com cuidado nos pratos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e acrescente algumas frutas vermelhas para um toque de frescor e de cor.

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Combina bem com

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Como entrada

Peras pochê no vinho tinto

40 minFácil

Como prato principal

Boeuf Wellington caseiro

1 h 30Difícil

Para beber

Cosmopolitan clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas6 g8%
Carboidratos32 g41%
Gorduras18 g52%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para um resultado ainda mais delicioso, use chocolate com 70% de cacau e acrescente uma pitada de flor de sal antes de assar: isso realça o sabor do chocolate e equilibra a doçura da sobremesa 😋.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Os bolinhos assados e frios podem ser congelados individualmente por até 2 meses. Descongelar na geladeira e reaquecer com delicadeza.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A textura cremosa do centro será alterada após esfriar.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e guardada na geladeira (4 °C) em um recipiente hermético. Assar logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ideal: 8-10 min a 160-170 °C para recuperar o centro cremoso. Micro-ondas: 20-30 s em potência média, vigiando para evitar o cozimento excessivo. Air fryer: 5-7 min a 160 °C. O objetivo é reaquecer sem ressecar e manter o centro líquido.

Variações

Coloque um quadradinho de chocolate no centro de cada porção.
Decore com açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas.
Desenforme com cuidado depois de um minuto de descanso.

Erros a evitar

Esquecer de untar com manteiga e enfarinhar os ramequins.
Assar por tempo demais: o centro deve ficar levemente trêmulo.
Encher a massa até a borda: preencha até três quartos.

Perguntas frequentes

Como fazer um petit gâteau no Thermomix?

Derreta o chocolate e a manteiga por 2 minutos a 50 °C na velocidade 2, acrescente os ovos e o açúcar por 30 segundos na velocidade 3,5 e depois a farinha por 15 segundos na velocidade 3, despeje em ramequins untados com manteiga e asse por 10 minutos a 200 °C.

Como obter um centro cremoso?

Coloque um pequeno quadrado de chocolate no centro de cada porção antes de assar. As bordas devem firmar enquanto o centro fica levemente trêmulo, sinal de um centro derretido.

Quanto tempo leva para assar?

Leve os ramequins ao forno por 10 minutos a 200 °C. Fique de olho no cozimento e deixe descansar um minuto antes de desenformar com cuidado.

Como servir o petit gâteau?

Desenforme com cuidado nos pratos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e acrescente algumas frutas vermelhas para um toque de frescor e de cor.