Ceviche de salmão com abacate e limão

Name: Ceviche de salmão com abacate e cebola nova
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Peru
Ingredients: 200 g de salmão (fresco, qualidade sashimi); 1 abacates (maduro); 40 g de cebolinhas; 40 ml de suco de limão-siciliano (verde, fresco); 15 ml de azeite de oliva; 3 g de sal (fino); 1 g de pimenta-do-reino preta (moída); 5 g de cebolinha (fresca); 5 g de coentro (fresco); 1 g de pimenta vermelha (suave ou pimenta fresca)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Panquecas americanas com xarope de bordo

30 minFácil

Para beber

Mocktail com gás de damasco, limão e hortelã

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

420kcal

Proteínas26 g26%
Carboidratos10 g10%
Gorduras28 g64%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um ceviche perfeito, nunca ultrapasse 20 min de marinada: depois disso, o salmão fica seco e perde a maciez. Se ficar ácido demais, acrescente 5 ml de azeite de oliva para equilibrar ⚖️🐟

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O salmão cru, o abacate e as ervas perdem textura e sabor.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se no máximo 24h em um recipiente hermético na geladeira. O abacate oxida.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

É possível. Montar na véspera e consumir em até 24h. Guardar em recipiente hermético na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. O ceviche é um prato frio. Reaquecer alteraria a textura e o sabor.

Variações

Monte o prato com a ajuda de um aro.
Acrescente pimenta fresca.
Sirva bem gelado.

Erros a evitar

Usar um salmão inadequado: escolha salmão fresco de qualidade sashimi.
Amassar o abacate: misture com delicadeza.
Marinar por tempo demais: 15 minutos, até a superfície do salmão ficar ligeiramente opaca.

Perguntas frequentes

Como fazer um ceviche de salmão?

Corte o salmão em cubos de 1 cm, regue com o suco de limão, deixe marinar 15 minutos na geladeira, escorra levemente, acrescente o abacate, a cebola nova, o azeite de oliva, as ervas e a pimenta, e sirva bem gelado.

Quanto tempo marinar o salmão?

Deixe o salmão marinar 15 minutos na geladeira no suco de limão, até a superfície ficar ligeiramente opaca.

Qual salmão usar?

Salmão fresco de qualidade sashimi, pois ele é consumido cru. Corte-o em cubinhos regulares de cerca de 1 cm antes de marinar.

Como servir o ceviche?

Misture com delicadeza para não amassar o abacate, acrescente a cebolinha, o coentro e a pimenta, e monte o prato com a ajuda de um aro ou sirva direto, bem gelado.