Ovos mimosa cremosos

Name: Ovos mimosa cremosos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 ovos; 40 g de maionese; 1 colher (chá) de mostarda; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1/2 colher (chá) de páprica; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano; cebolinha

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Os ovos mimosa são ovos cozidos cuja gema é misturada com maionese. 🥚 É uma entrada retrô de bistrô para servir bem gelada.

Tempo total: 25 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,20 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

metades de ovo

Custo estimado 1,60 €

Utensílios

panela
tigela
bowl
saco de confeitarou colher
faca
garfoou liquidificador

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Ferva água em uma panela. Mergulhe os ovos e deixe cozinhar por 10 minutos.

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Retire os ovos e mergulhe-os imediatamente em uma tigela de água fria para interromper o cozimento. Deixe esfriar por 5 minutos.

Retire delicadamente a casca dos ovos cozidos.

Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento. Retire as gemas e coloque-as em um bowl.

Amasse as gemas com um garfo e acrescente a maionese, a mostarda, o suco de limão-siciliano, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture até obter uma textura lisa.

Com um saco de confeitar ou uma colher, recheie as claras com a mistura.

Acrescente cebolinha picada ou microverdes para um toque de frescor. Sirva gelado!

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Combina bem com

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Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Mendiants de chocolate

15 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

180kcal

Proteínas10 g24%
Carboidratos1 g2%
Gorduras14 g74%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Dê um toque de originalidade substituindo a maionese por queijo fresco ou iogurte natural, para uma versão mais leve e igualmente saborosa! 🧀😋

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. Claras borrachudas, a maionese se separa.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Consumir em no máximo 24 h, em pote hermético, na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Preparar logo antes de servir, por segurança e para o máximo de frescor.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece, prato frio.

Variações

Acrescente cebolinha picada ou microverdes.
Recheie com saco de confeitar para um visual bonito.
Realce com um pouco mais de páprica.

Erros a evitar

Cozinhar demais os ovos: conte 10 minutos em água fervente, depois água fria para interromper o cozimento.
Descascar quente: deixe esfriar 5 minutos na água fria.
Servir morno: sirva bem gelado.

Perguntas frequentes

Como fazer ovos mimosa?

Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque, corte ao meio, amasse as gemas com um garfo junto com maionese, mostarda, limão-siciliano, sal, pimenta-do-reino e páprica, depois recheie as claras.

Quanto tempo cozinhar os ovos para ovos mimosa?

Mergulhe os ovos em água fervente por 10 minutos, depois em uma tigela de água fria para interromper o cozimento. Deixe esfriar 5 minutos antes de retirar a casca com cuidado.

Como rechear as claras?

Use um saco de confeitar ou uma colher para rechear as claras com a mistura de gema. Acrescente cebolinha picada ou microverdes para um toque de frescor.

Como servir os ovos mimosa?

Sirva gelados, como entrada retrô de bistrô: 4 ovos rendem 8 metades de ovo. A gema amassada com 40 g de maionese forma um recheio liso e cremoso.