Verrines de salmão, camarões e abacate: entrada de festa

Name: Verrines de salmão e camarões frescos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de salmão (fresco (ou salmão defumado)); 120 g de camarões descascados; 1 abacates (médio); 1 punhado de alface-americana ((ou alface)); 1 pequena cebola roxa; 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano; 2 colher (sopa) de maionese; 1 colher (chá) de crème fraîche; sal; pimenta-do-reino; alguns ramos de cebolinha; sementes de gergelim; salsinha (fresca)

Combina bem com

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Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Mendiants de chocolate

15 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

185kcal

Proteínas15 g34%
Carboidratos4 g9%
Gorduras11 g57%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma verrine ainda mais fresca, coloque o salmão no freezer por 10 minutos antes de cortá-lo: ele ficará mais firme e super fácil de cortar com precisão! 🔪❄️

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A textura dos abacates, da salada e dos molhos à base de maionese/crème fraîche ficará alterada após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os abacates escurecem, a salada amolece e os frutos do mar crus/semicozidos têm conservação muito limitada com a maionese/crème fraîche. Conserva-se por 24 h no máximo em um recipiente hermético na geladeira se os abacates estiverem com limão.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Os abacates escurecem e a salada perde a textura. Monte logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Prato frio, não se reaquece.

Variações

Utilize salmão defumado no lugar do salmão fresco.
Polvilhe com cebolinha, salsinha ou sementes de gergelim.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Erros a evitar

Deixar o abacate escurecer: regue-o imediatamente com suco de limão-siciliano.
Cortar os ingredientes grandes demais: corte em cubinhos pequenos.
Montar sem ordem: alface, camarões, abacate, salmão, cebola.

Perguntas frequentes

Como fazer verrines de salmão e camarões?

Distribua a alface-americana no fundo das verrines, acrescente os camarões com maionese, o abacate em cubos com limão, os cubos de salmão temperados, depois a cebola roxa, a cebolinha e a salsinha.

Como evitar que o abacate escureça?

Corte o abacate em cubinhos e regue-o imediatamente com um pouco de suco de limão-siciliano antes de colocá-lo nas verrines.

Como temperar os camarões?

Corte-os grosseiramente e misture com uma colherzinha de maionese, uma pitada de crème fraîche, limão, sal e pimenta-do-reino, antes de colocá-los sobre a salada.

Qual salmão escolher?

Salmão fresco, ou defumado, conforme seu gosto: 150 g cortados em cubinhos, levemente salgados e temperados com pimenta-do-reino, colocados delicadamente sobre o abacate.