Rocambole de espinafre, queijo fresco e salmão

Name: Rocambole de espinafre, queijo fresco e salmão
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: França
Ingredients: 200 g de espinafre (fresco); 4 ovos; 200 g de queijos (fresco natural (tipo Philadelphia)); 120 g de salmão (defumado); 40 g de farinha de trigo; 2 g de sal (fino); 1 g de pimenta-do-reino; 5 g de endro (fresco); 5 ml de suco de limão-siciliano

Nenhuma avaliação ainda

Rocambole macio, de textura leve e delicada, com contraste entre a base vegetal de espinafre e o recheio cremoso e levemente salgado.
👉 Ideal como petisco de festa, buffet frio ou entrada preparada com antecedência.
🧊 Conserva-se por 48 h na geladeira, bem envolto em filme plástico.
🚫 Não recomendado para congelar (queijo fresco).

Tempo total: 32 min
Preparo: 20 min
Cozimento: 12 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,13 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 6,80 €

Utensílios

forno
assadeira
liquidificadorou liquidificador
tigela
espátula
faca
filme plástico
papel manteiga

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180 °C.

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Bata o espinafre cru até obter um purê fino.

Adicione os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta, depois bata até a textura ficar homogênea.

Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira forrada com papel-manteiga (com espessura regular).

Leve ao forno por , até a superfície ficar macia, mas assada.

Deixe esfriar completamente fora do forno.

Espalhe o queijo fresco por toda a superfície já fria.

Distribua o salmão defumado de maneira uniforme e adicione o endro e o suco de limão-siciliano, se for usar.

Enrole firme com a ajuda do papel-manteiga.

Envolva em filme plástico e leve à geladeira por antes de fatiar.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

5.0

Batatas duquesa caseiras

1 h 05Fácil

De sobremesa

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

210kcal

Proteínas13 g25%
Carboidratos7 g14%
Gorduras14 g61%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para um enrolamento firme e sem rachaduras, enrole a base ainda morna uma primeira vez sem recheio, deixe esfriar, depois desenrole e recheie. A massa manterá naturalmente a forma. 🔄✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não recomendado com salmão defumado e queijo fresco; textura alterada depois de descongelado.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado no dia anterior. Guarde na geladeira em filme plástico ou recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Geralmente consumido frio. Se precisar requentar, forno por 10-15 min a 150°C (coberto para não ressecar) ou micro-ondas em potência média por alguns minutos. Evite superaquecer para preservar o salmão e o queijo.

Variações

Adicione endro e suco de limão-siciliano.
Enrole firme com a ajuda do papel-manteiga.
Sirva como petisco ou entrada.

Erros a evitar

Rechear uma massa quente: deixe esfriar completamente fora do forno.
Enrolar frouxo: enrole firme com o papel-manteiga.
Fatiar na hora: envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Perguntas frequentes

Como fazer um rocambole de espinafre?

Bata o espinafre cru com os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta, espalhe em uma assadeira, asse por 12 minutos a 180 °C, deixe esfriar, recheie com queijo fresco e salmão defumado, enrole firme e leve à geladeira por 30 minutos.

Como preparar a massa?

Bata 200 g de espinafre cru até virar um purê fino, adicione 4 ovos, 40 g de farinha de trigo, o sal e a pimenta, depois bata até a textura ficar homogênea e espalhe com espessura regular.

Como enrolar sem quebrar?

Deixe a massa esfriar completamente fora do forno, recheie e enrole firme com a ajuda do papel-manteiga. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos antes de fatiar.

Quando servir este rocambole?

Como petisco ou entrada, bem gelado, fatiado depois de 30 minutos na geladeira. É macio, com uma base vegetal e um recheio cremoso e levemente salgado.