Folhado de salmão e espinafre

Name: Folhado de salmão e espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: França
Ingredients: 1 massa folhada; 400 g de salmão (fresco); 200 g de espinafre (fresco); 150 g de queijos (fresco natural); 1 ovos; 10 ml de azeite de oliva; 3 g de sal; 2 g de pimenta-do-reino; 5 g de endro (fresco)

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Folhado crocante por fora 🥐, com recheio macio de salmão e espinafre levemente cremoso.
Sabor equilibrado, salgado e vegetal 🌿.
Ideal para o jantar, o cardápio da semana ou uma marmita.
Conserva-se por 2 dias na geladeira e pode ser congelado depois de assado ❄️.

Tempo total: 45 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 9,00 €

Utensílios

frigideira
tigela
pincel de cozinha
papel manteiga
assadeira
forno
faca

Modo de preparo

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Preaqueça o forno a 180 °C.

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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o espinafre por 3 a , até a água evaporar completamente.

Corte o salmão em pedaços regulares.

Em uma tigela, misture o queijo fresco, o espinafre, o salmão, o sal, a pimenta e o endro.

Abra a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.

Coloque o recheio no centro e dobre a massa para formar um folhado bem fechado.

Pincele com o ovo batido.

Leve ao forno por , até a massa ficar bem dourada e crocante.

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De sobremesa

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51 minMédio

Para beber

5.0

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15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

520kcal

Proteínas28 g22%
Carboidratos28 g22%
Gorduras32 g56%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Esprema bem o espinafre depois de cozido 🥬. Umidade demais amolece a massa e impede o folhado de ficar crocante.
Se a massa dourar rápido demais, cubra-a com papel-alumínio no fim do cozimento 🔥.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, cozido ou cru (sem pincelar), por até 2 meses. Embale hermeticamente. Descongele lentamente na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. A crocância da massa pode diminuir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Prepare o recheio (salmão, espinafre, queijos, ovos) no dia anterior. Guarde na geladeira hermeticamente. Monte e asse no dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno a 160°C por 15-20 minutos para ficar crocante. Air fryer a 150°C por 8-12 minutos. Micro-ondas não recomendado (amolece a massa).

Variações

Perfume com endro fresco.
Pincele com ovo batido.
Sirva com salada verde.

Erros a evitar

Deixar a água do espinafre: refogue-o por 3 a 4 minutos até a água evaporar completamente.
Fechar mal a massa: dobre-a para formar um folhado bem fechado.
Esquecer de pincelar: pincele com ovo batido.

Perguntas frequentes

Como fazer um folhado de salmão?

Refogue o espinafre por 3-4 minutos, misture com o salmão em pedaços, o queijo fresco, o endro, o sal e a pimenta, coloque sobre a massa, feche, pincele e leve ao forno por 30 minutos a 180 °C.

Como preparar o espinafre?

Aqueça o azeite de oliva e refogue o espinafre por 3 a 4 minutos, até a água evaporar completamente, para que o recheio não encharque a massa.

Como fechar o folhado?

Abra a massa folhada sobre uma assadeira, coloque o recheio no centro e dobre a massa para formar um folhado bem fechado; depois pincele com o ovo batido.

Quanto tempo assar?

Leve ao forno por 30 minutos a 180 °C, até a massa ficar bem dourada e crocante, com um recheio macio de salmão e espinafre.