Croque-madame

Name: Croque-madame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: França
Ingredients: 2 fatias de pão de forma; 1 fatia de presunto cozido; 2 fatias de queijos ((emmental, gruyère...)); 1 ovos; 20 g de manteiga; sal; pimenta-do-reino; cebolinha ((para decorar))

5,01 avaliação

O Croque-madame é um croque-monsieur coberto com um ovo frito. 🍳 A gema deve ficar mole para escorrer sobre o sanduíche.

Tempo total: 20 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 3,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 3,00 €

Utensílios

frigideira
espátula
assadeira
forno
tábua de corte
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 200°C (termostato 6-7).

Passe manteiga nas fatias de pão dos dois lados.
Monte o croque-madame: sobre uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, o presunto e depois outra fatia de queijo. Cubra com a segunda fatia de pão.
Cozinhe o croque: coloque o sanduíche em uma frigideira quente e doure por 2-3 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e crocante.
Transfira o croque para uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo.
Cozinhe o ovo: na mesma frigideira, frite o ovo conforme a sua preferência (gema mole ou bem cozida).
Termine de montar o croque-madame: tire o croque do forno e coloque o ovo frito por cima.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e decore com cebolinha picada, se desejar.
Sirva quente e aproveite!

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas20 g18%
Carboidratos35 g31%
Gorduras25 g51%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🥪 Para um croque-madame ainda mais irresistível, acrescente um molho bechamel entre as fatias de pão antes de grelhá-lo. Você vai adorar a textura cremosa e saborosa! 😋

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

O sanduíche não cozido (pão, presunto, queijo) congela muito bem, por até 1 mês, embalado em filme plástico e depois em um saco para congelar. Não congelar o ovo.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O sanduíche cozido (sem o ovo frito) se conserva por 1 a 2 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. O ovo frito deve ser preparado na hora.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Montar o pão, o presunto e o queijo na véspera. Cozinhar o sanduíche e o ovo frito logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

O sanduíche cozido (sem o ovo) reaquece por 10-15 minutos no forno ou na air fryer a 160-180°C para uma crocância ideal. Micro-ondas não recomendado, amolece o pão e o queijo.

Variações

Acrescente um molho bechamel por cima antes de levar ao forno.
Troque o presunto por peito de peru.
Sirva com salada verde.

Erros a evitar

Esquecer de passar manteiga no pão dos dois lados: ele não dourará nem ficará crocante.
Furar a gema: a gema deve ficar mole para escorrer sobre o sanduíche.
Deixar tempo demais no forno: 5 minutos bastam para derreter o queijo.

Perguntas frequentes

Como fazer um croque-madame?

Passe manteiga no pão de forma dos dois lados, recheie com queijo, presunto e uma segunda fatia de queijo, doure o sanduíche por 2-3 minutos de cada lado na frigideira, leve ao forno por 5 minutos e depois coloque um ovo frito por cima.

Qual a diferença entre croque-monsieur e croque-madame?

O croque-madame é um croque-monsieur coberto com um ovo frito. A gema deve ficar mole para escorrer sobre o sanduíche de presunto e queijo.

Qual queijo usar no croque-madame?

Use emmental ou gruyère, em duas fatias que envolvem o presunto. O queijo derrete durante os 5 minutos no forno a 200 °C, depois da passagem pela frigideira.

Como cozinhar o ovo do croque-madame?

Frite o ovo na mesma frigideira, com a gema mole ou bem cozida, como preferir, e depois coloque-o sobre o croque que saiu do forno. Tempere com sal e pimenta-do-reino e decore com cebolinha.