Cordon bleu caseiro

Name: Cordon bleu caseiro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: França
Ingredients: 4 bifes de frango; 4 fatias de presunto cozido; 4 fatias de emmental; 60 g de farinha de trigo; 2 ovos; 120 g de farinha de rosca; sal; pimenta-do-reino; óleo vegetal (para cozinhar)

5,01 avaliação

O cordon bleu é um bife de frango empanado, dobrado com presunto e queijo. 🧀 Pode ser preparado na frigideira ou no forno. O queijo precisa estar bem derretido por dentro.

Tempo total: 35 min
Preparo: 20 min
Cozimento: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,75 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

cordon bleu

Custo estimado 7,00 €

Utensílios

frigideira
espátula
forno(opcional)
prato raso
papel toalha
palitos de dente

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C se preferir assar no forno em vez de preparar na frigideira.

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Tempere os bifes de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.

Enrole os bifes de frango sobre si mesmos e prenda-os com palitos de dente.

Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, certificando-se de que fiquem bem cobertos.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

Doure os rolinhos de frango de cada lado até ficarem dourados e crocantes (cerca de 5 minutos de cada lado).

Se for usar o forno, transfira os rolinhos de frango para uma travessa refratária e asse por 15-20 minutos, até ficarem cozidos por dentro.

Depois de prontos, retire os palitos de dente e deixe-os descansar sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Sirva quente e aproveite!

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

Tronco de Natal de chocolate

51 minMédio

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

380kcal

Proteínas36 g37%
Carboidratos20 g21%
Gorduras18 g42%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma versão crocante, você pode misturar cornflakes amassados à farinha de rosca para uma textura ainda mais saborosa! 🌟

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem. Crus ou cozidos, por até 2-3 meses em saquinhos de congelamento individuais. Descongele antes de cozinhar/reaquecer.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Depois de pronto, dura no máximo 2 a 3 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Prepare e empane os cordon bleu no dia anterior e cozinhe logo antes de servir para obter a máxima crocância.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15-20 min a 180°C (ajuda a recuperar a crocância). Air fryer: 10-15 min a 170°C. Micro-ondas: não recomendado (amolece a empanação).

Variações

Substitua o emmental por gruyère.
Termine o cozimento no forno a 180 °C, de 15 a 20 minutos, em vez de usar a frigideira.
Sirva com batatas fritas, purê ou salada verde.

Erros a evitar

Esquecer os palitos de dente: mantenha os rolinhos de frango fechados para que o queijo não escape.
Empanar sem seguir a ordem: passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, para uma cobertura uniforme.
Servir sem escorrer: retire os palitos de dente e coloque os cordon bleu sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Perguntas frequentes

Como fazer um cordon bleu caseiro perfeito?

Tempere os bifes, recheie-os com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo, enrole-os e prenda com palitos de dente. Empane-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca antes de dourá-los.

Como empanar um cordon bleu?

Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, certificando-se de que fique bem coberto por todos os lados. Essa ordem garante uma empanação uniforme e crocante.

O cordon bleu deve ser feito na frigideira ou no forno?

Os dois funcionam: na frigideira, doure-os por cerca de 5 minutos de cada lado. No forno, depois transfira-os para uma travessa e asse por 15 a 20 minutos a 180 °C, até ficarem cozidos por dentro.

Que queijo escolher para o cordon bleu?

Esta receita usa emmental fatiado, que derrete bem dentro do frango enrolado. O gruyère também serve. O queijo precisa estar bem derretido por dentro na hora de servir.