Tenders de frango caseiros: empanado crocante e molho

Name: Tenders de frango caseiros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filés de frango; 2 ovos; 100 g de farinha de rosca (panko); 40 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) de páprica; 1 colher (chá) de alho (em pó); 1/2 colher (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino; óleo vegetal; 2 colher (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de ketchup; 1/2 colher (chá) de páprica (defumada); 1 colher (chá) de mel; algumas gotas de molho tabasco

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Lava cake de chocolate com recheio cremoso

25 minFácil

Para beber

5.0

Mojito clássico

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

470kcal

Proteínas33 g29%
Carboidratos22 g19%
Gorduras26 g52%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um empanado super crocante, misture a farinha de rosca com um pouco de parmesão ralado e alguns corn flakes esfarelados! Crocância garantida 🧀🌽

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Os tenders prontos congelam muito bem por até 3 meses em sacos com zíper. Também é possível congelá-los crus depois de empanados, bem separados.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Muito bem. Dura de 3 a 4 dias no máximo em um pote hermético na geladeira, depois de esfriar completamente. O molho deve ser guardado à parte e consumido em até 2 dias.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os tenders podem ser empanados na véspera e mantidos na geladeira. O molho caseiro também é preparado com antecedência e guardado na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer são ideais para recuperar a crocância. Forno: 10-15 min a 180°C-200°C. Air fryer: 5-8 min a 180°C. Micro-ondas não recomendado (amolece o empanado).

Variações

Asse no forno a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Frite a 180 °C por 5-6 minutos.
Decore com folhas de manjericão.

Erros a evitar

Cortar tirinhas desiguais: corte-as com largura igual, cerca de 2 cm.
Pular o descanso: 30 minutos na geladeira para fixar o empanado.
Não escorrer: coloque-os sobre papel toalha depois de prontos.

Perguntas frequentes

Como fazer tenders de frango caseiros?

Corte os filés em tirinhas de 2 cm, passe-as na farinha, nos ovos batidos e depois no panko temperado, deixe descansar por 30 minutos na geladeira e depois frite na frigideira, na fritadeira ou asse no forno.

Como cozinhar os tenders?

Na frigideira, com um fundo de óleo: 3-4 minutos de cada lado. Na fritadeira a 180 °C: 5-6 minutos. No forno a 200 °C: 20 minutos, virando na metade do tempo.

Como fazer o molho?

Misture em uma tigela 2 colheres (sopa) de maionese, 1 de ketchup, meia colher de páprica defumada, 1 colher (chá) de mel e algumas gotas de tabasco. Reserve na geladeira.

Por que deixar o empanado descansar?

Colocar as tirinhas empanadas em uma tigela na geladeira por 30 minutos ajuda o empanado a grudar no frango, o que o mantém bem crocante no preparo.