Salada de macarrão soba picante com frango e gergelim

Name: Salada de macarrão soba picante com frango
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japão
Ingredients: 300 g de filés de frango (cortados em cubos); 200 g de macarrão de arroz (tipo soba); 1 colher (chá) de óleo vegetal; 60 ml de molho de soja; 20 ml de óleo de gergelim; 30 ml de vinagre de arroz; 15 g de mel; 10 g de gengibre (fresco, ralado); 2 dentes de alho (picados); 1 unidade de pimenta vermelha (fresca, sem sementes e picada); 15 ml de suco de limão; 150 g de cenouras (raladas ou cortadas em juliana); 100 g de pimentões vermelhos (cortados em cubos); 15 g de coentro (fresco, picado); 50 g de amendoins sem sal (torrados, picados); 5 g de sementes de gergelim (tostadas); 2 talos de cebolinha (picada)

Combina bem com

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Como entrada

Salada de arroz

30 minFácil

De sobremesa

5.0

Muffins de gotas de chocolate

35 minFácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

480kcal

Proteínas28 g25%
Carboidratos45 g40%
Gorduras18 g36%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Prepare o molho algumas horas antes para que os sabores se desenvolvam por completo. Para ainda mais crocância, acrescente algumas tiras de pepino ou repolho roxo fatiado fino logo antes de servir.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Frango cozido: por até 2 meses em saco de congelamento. Salada montada: textura alterada, não recomendado.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por no máximo 3 a 4 dias na geladeira em um pote hermético. Guarde o molho separadamente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Prepare todos os ingredientes na véspera. Monte na última hora para preservar a textura do macarrão.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, salada para consumir fria.

Variações

Sirva imediatamente ou deixe descansar 30 minutos na geladeira.
Polvilhe com coentro, amendoim, gergelim e cebolinha.
Ajuste a pimenta vermelha ao seu gosto.

Erros a evitar

Esquecer de enxaguar o macarrão em água fria: isso interrompe o cozimento.
Misturar o macarrão quente ao molho: deixe-o esfriar.
Cozinhar demais o frango: doure-o sem ressecá-lo.

Perguntas frequentes

Como preparar o molho da salada?

Misture em uma tigela grande o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre ralado, o alho, a pimenta vermelha e o suco de limão para obter um molho vinagrete aromático.

Como cozinhar o macarrão soba?

Cozinhe-o em uma panela grande de água fervente conforme as instruções do fabricante, depois escorra e enxágue imediatamente em água fria para interromper o cozimento.

Como cozinhar o frango?

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira, refogue os cubos de frango até ficarem bem dourados e totalmente cozidos, depois reserve-os antes de misturá-los ao macarrão.

Dá para servir fria?

Sim, você pode servir imediatamente ou deixar descansar uns trinta minutos na geladeira para saborear bem gelada, com coentro, amendoim picado e sementes de gergelim.